Ингредиенты
Для теста
- яйца 2 шт
- творог 5% 180 грамм
- мука пшеничная 4 столовых ложки
- разрыхлитель 1 чайная ложка
- щепотка соли
Для запекания
- яичный желток 1 шт
- семена тыквы/льна/кунжута/мака
Для подачи
- яйцо пашот
- гуакамоле
- огурец
- соль/перец
Оборудование
- Миска
Для смешивания всех ингредиентов удобно использовать большую миску, чтобы тесто не выскальзывало на стол.
- Венчик или миксер
Помогут быстро и равномерно перемешать ингредиенты, особенно если творог немного плотный.
- Противень и пергаментная бумага
Противень лучше брать с антипригарным покрытием, а застелить его пергаментом для легкого отделения бейглов.
- Кисточка
Ей удобно наносить яичный желток на бейглы перед выпеканием, чтобы они красиво зарумянились.
Инструкции
Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для творожного теста в большой миске. Пожалуйста, убедитесь, что тесто становится однородным и не слишком липким — это ключ к успеху! Можно накрыть миску полотенцем и дать тесту немного отдохнуть, чтобы оно стало более податливым.
Шаг 2
Разделите тесто на две части и сформируйте из каждой части шарик. Используя палец, сделайте отверстие в центре каждого шарика и аккуратно растяните отверстие, чтобы получить форму бейгла. Главное — не переусердствуйте, бейглы должны быть плотными, но с хорошей текстурой.
Шаг 3
Разложите бейглы на противне, застеленном пергаментной бумагой. Смажьте верх каждой булочки яичным желтком, **это даст тем самый золотой цвет и блеск**, и посыпьте любимыми семенами. **Совет:** смесь из кунжута и мака создаёт удивительный эффект!
Шаг 4
Поместите противень в заранее разогретую духовку до 180 градусов по Цельсию и выпекайте бейглы в течение 40-45 минут. Важная цель — достичь насыщенного золотисто-коричневого оттенка и аппетитного аромата.
Шаг 5
После выпечки дайте бейглам немного остыть. **Берегите свои руки!** Разрежьте их вдоль и добавьте любимую начинку — яйцо пашот и гуакамоле идеально дополнят ваш утренний ритуал.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему тесто липнет к рукам?
Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Однако будьте аккуратны, не перегрузите тесто, чтобы не потерять его воздушность.
- Можно ли приготовить бейглы заранее?
Да, их можно испечь заранее и хранить в холодильнике в течение пары дней. Просто разогрейте их перед подачей.
- Как добиться идеальной корочки?
Идеальная корочка получится, если тщательно смазать бейглы желтком и использовать семена. Попробуйте также увеличить температуру духовки на последние несколько минут.
- Могу ли я добавить в тесто специи или травы?
Конечно! Смело экспериментируйте с любимыми специями или свежими травами для создания уникальных вкусовых ноток.
- Как не пересушить бейглы при выпекании?
Следите за временем. Если верх начинает зарумяниваться слишком быстро, прикройте бейглы фольгой в последние 10 минут выпечки.
- Какими начинками можно удивить гурманов?
Попробуйте начинить бейглы лососем и крем-сыром или веганским сыром с авокадо для создания гастрономического шедевра! 🍣🥑