Ингредиенты
Для теста
- 125 грамм сливочного масла
- 170 грамм сахара
- 350 миллилитров молока
- 230 грамм муки
- щепотка соли
- ванилин по желанию
- щепотка куркумы для цвета по желанию
Для начинки
- 400 грамм творожного сыра
- 50 грамм молока
- 70 грамм сахарной пудры
Оборудование
- Венчик
Позволяет легко смешать ингредиенты и добиться однородного теста.
- Миксер
Необходим для быстрого взбивания крем-чиза до нежной текстуры.
- Вафельница
Создаст идеально хрустящие вафли. Убедитесь, что она хорошо смазана!
- Кондитерский мешок
Удобен для наполнения трубочек крем-чизом. Можно обойтись и без насадки.
Инструкции
Шаг 1
Растопите 125 грамм сливочного масла в маленькой кастрюле на медленном огне. После того, как масло растает, добавьте 170 грамм сахара, щепотку соли и ванилин (по желанию). Хорошо размешайте венчиком до растворения сахара.
Шаг 2
Добавьте 350 миллилитров молока и 230 грамм муки в масляную смесь. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Консистенция должна получиться как ряженка или жидкая сметана. Если тесто слишком густое, добавьте чуть больше молока, а если жидкое - муки. Оптимальная консистенция достигается опытным путем, не стесняйтесь экспериментировать!
Шаг 3
Разогрейте вафельницу на среднюю мощность и смажьте ее поверхность маслом. Выложите небольшую порцию теста на горячую поверхностью вафельницы и закройте ее. Выпекайте до золотистого цвета. Сворачивайте вафли сразу после выпекания, формируя трубочку или кулек. Будьте осторожны, вы работайте с горячими предметами!
Шаг 4
Смешайте 400 грамм творожного сыра, 50 грамм молока и 70 грамм сахарной пудры в миске. Взбивайте миксером пару минут до получения однородной кремовой массы.
Шаг 5
Переложите крем в кондитерский мешок без насадки. Наполните трубочки кремом, двигаясь с двух сторон для равномерного распределения. Это ваше время проявить творческое чутье!
Подача
Ваши трубочки без яиц с крем-чизом заслуживают изысканной подачи, и вот несколько идей, как это сделать! 🥳
Подавайте их на красивой сервировочной тарелке с кружевной салфеткой - эта деталь придаст вашему десерту особый шарм и уют. Посыпьте верх трубочек сахарной пудрой или обмакните концы в растопленный шоколад для дополнительной сладости и визуальной привлекательности. 🍫😍
Для более праздничного настроения украсьте трубочки ягодами или листочками свежей мяты: они добавят ярких акцентов и освежающего аромата. А если у вас есть ягоды, попробуйте украсить трубочки дополнительно, чтобы подчеркнуть летнее настроение. 🍓🌿
Вариации рецепта
Есть ли в вашем окружении веганы или люди с чувствительностью к глютену? Мы предлагаем подходящие альтернативы! 🌿💕
Для безглютеновой версии используйте смесь безглютеновой муки, проверив, чтобы она была совместима с остальными ингредиентами. Такой вариант не уступает оригиналу по вкусу и текстуре! 👌
Чтобы сделать трубочки веганскими, замените сливочное масло на растительное, а крем-чиз на веганский заменитель, такой как кокосовый крем с небольшим добавлением лимонного сока для кислинки. 🤤
Частые вопросы
- Почему мои трубочки ломаются при сворачивании?
Сворачивайте их, пока они еще горячие. Остывание делает их более хрупкими.
- Можно ли использовать обычную муку вместо безглютеновой?
Да, обычная мука подходит, если нет необходимости в безглютеновой диете.
- Как добиться равномерной толщины вафель?
Регулируйте количество теста и равномерно распределяйте его по вафельнице.
- Какой насадкой лучше использовать кондитерский мешок?
Для этого рецепта можно использовать кондитерский мешок без насадки для быстрого наполнения.
- Как достичь идеальной текстуры крем-чиза?
Обязательно взбивайте его на высокой скорости до кремообразной консистенции, чтобы он стал гладким.
- Какие еще добавки подойдут для окрашивания теста?
Вы можете использовать свекольный сок или матчу для ярких цветных акцентов.