Ингредиенты
Основное тесто
- 300 миллилитров кефира
- 1 яйцо категории С0
- сахар по вкусу
- соль по вкусу
- 250 грамм муки
- 1 чайная ложка соды
Оборудование
- Микроволновка
Необходима для быстрого подогрева кефира, чтобы тесто получилось более воздушным.
- Сковорода
Предпочтительнее использовать антипригарную, чтобы оладьи не прилипали и жарились равномерно.
- Миска
Для смешивания ингредиентов выбирайте глубокую, чтобы тесто не выплескивалось.
- Лопатка
Используйте деревянную или силиконовую, чтобы легко переворачивать оладьи и не повредить сковороду.
Инструкции
Шаг 1
Важный первый шаг — это подготовка кефира. Подогрейте 300 миллилитров кефира в микроволновой печи до тёплого состояния, но не перегревайте. Это поможет активизировать соду и сделать наши оладьи пышнее.
Шаг 2
В тёплый кефир добавьте одно крупное яйцо категории С0. Не забудьте добавить сахар и соль по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и растворились. Процесс должен быть легким и непринуждённым, как утренний бриз.
Шаг 3
Пока тесто отдыхает после первой смеси, в отдельной миске смешайте 250 грамм муки с 1 чайной ложкой соды. Постепенно добавляйте эту мучную смесь в кефирную массу. Вмешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздух, который потом сделает наши оладьи воздушными. Накройте миску и оставьте тесто на 30 минут — это время даст всем ингредиентам возможность "подружиться".
Шаг 4
Возьмите сковороду и разогрейте её. Как только сковорода нагреется, уменьшите нагрев до слабого. Это важно, чтобы оладьи готовились равномерно и не подгорали. Начинайте жарить оладьи по порциям. Если хотите более жирный вариант, добавьте больше масла: они будут напоминать пончики. Для меньшего количества масла опция: чуть более диетические, но пышные оладьи.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Можно ли заменить соду разрыхлителем?
Да, разрыхлитель сделает тесто таким же пышным. Используйте 1.5 чайных ложки разрыхлителя вместо соды.
- Как понять, что оладьи готовы?
Оладьи готовы, когда они подрумянились с обеих сторон и внутри пропечены. Нажмите слегка на центр оладьи — она должна пружинить.
- Можно ли заранее подготовить тесто?
Лучше готовить тесто свежим, но если необходимо, вы можете хранить его в холодильнике не более 1 суток.
- Как избежать прилипания оладьев к сковороде?
Обязательно используйте антипригарную сковороду и доводите до нужной температуры, прежде чем начинать жарить. Немного масла также поможет.
- Зачем подогревать кефир?
Подогретый кефир помогает сработать соде, придавая оладьям дополнительный объём и пышность.
- Есть ли способ сделать оладьи менее жирными?
Можно уменьшить количество масла на сковороде, а готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.