Ингредиенты

Для Опары

  • 250 миллилитров теплого молока
  • 1 упаковка дрожжей (11 грамм)
  • 3 столовые ложки сахара
  • 3 чайные ложки муки

Для Теста

  • 80 грамм сливочного масла
  • 2 яйца
  • 550-650 грамм муки
  • 1 чайная ложка соли

Оборудование

  • Миска для замеса теста

    Выберите миску подходящего размера, чтобы тесто могло подниматься без ограничений.

  • Кухонный термометр

    Поможет поддерживать оптимальную температуру для поднятия теста, особенно если в вашем помещении прохладно.

  • Кухонные весы

    Для точного измерения ингредиентов, что особенно важно для муки, поскольку её структура и качество могут отличаться.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка опары

В небольшой миске смешай теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Перемешай все до однородной консистенции и оставь на 10-15 минут в теплом месте. Опара должна увеличиться в объеме и будет выглядеть пышной. Когда она готова, она станет основой твоих пирожков!

Шаг 2

Замешивание теста

В большой миске или на рабочем столе, смешай яйца, масло и соль. Постепенно добавляй муку, следя за консистенцией теста – оно должно быть мягким и податливым. Не забудь интегрировать опару в смесь. Понемногу добавляй муку по мере необходимости, чтобы тесто стало однородным. Немножко силы и терпения, и тесто готово!

Шаг 3

Подъем теста

После замеса оставь тесто в миске под пленкой или полотенцем на 30-40 минут в теплом месте. Оно должно вырасти вдвое, что является знаком того, что дрожжи работают правильно! Наслаждайся моментом ожидания – это идеальное время, чтобы выпить чашечку чая или кофе.

Шаг 4

Финальные штрихи

После подъема, обомни тесто, чтобы выпустить лишний воздух, и раздели на небольшие кусочки. Каждый кусочек скатывай в шарик и оставь на пару минут, чтобы тесто "отдохнуло". А затем – в бой с начинкой! Используй свои любимые ингредиенты, будь то зелень, мясо или сладкие наполнители.

Подача

Подавайте ваши пирожки с зеленью в тёплом виде, чтобы полностью насладиться их мягкой текстурой и ароматным наполнением. Можно украсить для подачи свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, чтобы подчеркнуть вкус начинки. 🍃 Для особых случаев попробуйте украсить каждый пирожок капелькой сметаны или йогурта. Подайте их на красивой деревянной доске, чтобы создать атмосферу деревенского уюта на вашем столе, а рядом расположите небольшие мисочки с различными соусами, такими как томатный или чесночный — это добавит вашим пирожкам нотку кулинарного шика. 🤩

Вариации рецепта

Чтобы сделать пирожки безглютеновыми, замените обычную муку на безглютеновую смесь, предназначенную для выпечки. Учтите, что могут потребоваться небольшие корректировки в количестве муки для достижения нужной текстуры теста. Для веганского варианта замените молоко на растительное, сливочное масло на кокосовое или маргарин, а яйца на аквафабу или льняное семя, смоченное в воде. Таким образом, ваши пирожки будут доступны для всех, независимо от диетических предпочтений!

Частые вопросы

  • Сколько времени нужно, чтобы тесто поднялось?

    Процесс может занимать от 1 до 2 часов в зависимости от температуры в помещении. 👍🏼 Старайтесь держать тесто в тёплом месте для ускорения процесса.

  • Можно ли использовать сухие дрожжи вместо пресных?

    Да, можно! Однако следуйте инструкциям на упаковке, так как количество и процесс могут немного отличаться.

  • Как добиться более воздушной текстуры теста?

    Попробуйте добавить немного больше времени для подъёма теста, и убедитесь, что температура жидких ингредиентов оптимальна, около 37°C.

  • Можно ли заморозить тесто для пирожков?

    Да, можно! Заморозьте после первого подъёма. ❄️ Когда будете готовы использовать, дайте ему полностью разморозиться и снова поднимитесь.

  • Почему тесто получается липким?

    Если тесто липнет, возможно, добавлено слишком мало муки или ваше тесто слишком влажное. Используйте больше муки до достижения нужной консистенции.

  • Как оптимально хранить готовые пирожки?

    Держите их в герметичном контейнере при комнатной температуре, если собираетесь съесть в течение нескольких дней. Для более долгого хранения заморозьте их 🥶.

Пищевая ценность

Идеальные пирожки с зеленью – вкусное хобби
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Средняя калорийность статьи пасты с соусом, подходящая для обеда или ужина.
Калорий (Min - Max):350 ккал - 400 ккал
Всего жиров:15 г
Насыщенный жир:7 г
Протеин:12 г
Общие углеводы:45 г
Сахар:4 г