Ингредиенты
Для теста
- Мука - 250 грамм
- Яичные желтки - 2 шт
- Масло сливочное - 80 грамм
- Сметана 15% - 100 грамм
Для начинки
- Яичные белки - 2 шт
- Сахар - 120 грамм (8 столовых ложек)
- Ванилин - по вкусу
- Грецкие орехи - 50 грамм
- Сахарная пудра - 2 столовые ложки для посыпки
Оборудование
- Миска для смешивания
Нужна для приготовления теста и начинки. Идеально подойдет большая стеклянная или металлическая миска.
- Скалка
Эта незаменимая помощница поможет вам раскатать тесто до нужной толщины.
- Пергаментная бумага
Используйте для выпекания печенья, чтобы избежать их прилипание к противню.
- Кулинарный нож
Понадобится для нарезки теста и формирования розочек.
Инструкции
Шаг 1
Начнем наше приключение в мир выпечки с подготовки теста. Соедините муку, желтки, размягченное масло и сметану в миске. Замешивайте тесто до однородной массы. Тесто должно получиться мягким и пластичным, как самый лучший пластилин из детства!
Шаг 2
Разделите тесто на маленькие кусочки, каждый величиной примерно с грецкий орех. Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг и сверните его в трубочку. Каждую трубочку сверните в спираль, чтобы получилось изделие, напоминающее розочку. Творческий подход приветствуется, так что не бойтесь экспериментировать с формами!
Шаг 3
Теперь самое интересное! В отдельной миске взбейте яичные белки с сахаром до устойчивых пиков. Добавьте ванилин по вкусу для аромата и осторожно введите мелко нарубленные грецкие орехи. Эта смесь добавит вашим "розочкам" сладкий вкус и ореховый хруст.
Шаг 4
С помощью ложки или кулинарного мешка, наполните серединки "розочек" белковой массой. Старайтесь не перегружать начинкой, иначе она будет вытекать при выпекании. Так что, как говорится, во всем хороша мера.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите "розочки" на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя маленькое расстояние между ними. Выпекайте примерно 15-20 минут, пока края не станут золотистыми.
Шаг 6
Переведите "розочки" на решетку для охлаждения и посыпьте их сахарной пудрой для эффекта инея. Зовите друзей на чаепитие, ведь эти прекрасные печенья созданы именно для уютных вечеров в компании близких!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как раскатать тесто, чтобы оно не прилипало?
Присыпьте поверхность и скалку небольшим количеством муки. 👩🍳
- Могу ли я использовать другие орехи для начинки?
Да, можно экспериментировать с разными орехами для разнообразия вкуса!
- Как добиться более нежной текстуры печенья?
Остудите тесто в холодильнике перед раскаткой — это поможет получить более хрупкую структуру.
- Почему у меня рассыпается печенье?
Это может быть из-за недостатка сливочного масла или чрезмерного количества муки. Проверьте пропорции! 😉
- Как избежать стекания начинки во время выпечки?
Попробуйте не перебивать белки слишком сильно и тщательно заворачивать розочку, чтобы начинка была герметично упакована.
- Могу ли я добавить корицу для дополнительного аромата?
Безусловно, корица добавит пикантности вашему десерту и прекрасно сочетается с орехами!
