Ингредиенты
Для теста
- кефир - 700 миллилитров (тёплый, 2,5%)
- мука - 500 грамм
- яйца - 4 шт
- сахар - 4 столовые ложки
- сода - 1 чайная ложка
- соль - 1 чайная ложка
- кипяток - 700 миллилитров
- растительное масло - 6 столовых ложек
Оборудование
- Блинница
Это позволит равномерно обжарить блины. Если нет, можно использовать обычную сковороду с хорошим антипригарным покрытием.
- Венчик или миксер
Для тщательного смешивания ингредиентов и избавления от комочков, лучше всего использовать венчик или миксер.
- Мерные ложки и чаши
Точные измерения — залог успеха в кулинарии.
Инструкции
Шаг 1
Вливаем тёплый кефир в удобную миску. Добавляем соду и перемешиваем. Теперь самое время дать вам совет: оставьте смесь на 5 минут, чтобы сода начала творить магию.
Шаг 2
После ожидания добавляйте в кефир яйца, соль и сахар. Энергично перемешивайте смесь, пока ваши бицепсы не начнут работать. Добейтесь гладкой консистенции.
Шаг 3
Теперь добавьте просеянную муку. Не бойтесь работать ложкой, все комочки должны исчезнуть, как плохие воспоминания после отпуска на море.
Шаг 4
Влейте кипяток и снова перемешайте. Дугайте смесь однородной, затем добавьте растительное масло. Когда все смешано, пора разогреть сковороду!
Шаг 5
Разогрейте блиницу до горячего состояния и без добавления масла налейте немного теста. Жарьте на сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон. Поначалу будет сложно подружиться с первым блином, но второй вас точно не подведёт!
Подача
Если предпочитаете соленую нотку, попробуйте завернуть внутрь блина ломтик сыра и ветчины. Это может стать отличным вариантом легкого завтрака или сытного перекуса. Подайте это блюдо с бокалом апельсинового сока и оцените контраст вкусов и текстур. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйте близких своими кулинарными талантами! 🍴🥞
Вариации рецепта
Для веганской версии замените яйца на льняные семечки (1 столовая ложка молотых льняных семечек смешивается с 3 столовыми ложками воды, чтобы заменить одно яйцо). Вместо кефира используйте растительное молоко, например, миндальное или кокосовое.🥥
Частые вопросы
- Как избежать комочков в тесте?
Просейте муку перед добавлением, а затем постепенно добавляйте её в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Почему блины липнут к блиннице?
Убедитесь, что блинница достаточно разогрета перед тем, как налить тесто. Это поможет предотвратить прилипание.
- Могу ли я использовать сухое молоко, если нет кефира?
Да, но обязательно разбавьте сухое молоко водой до нужной консистенции, чтобы достичь текстуры кефира.
- Что можно использовать вместо кипятка?
Добавление кипятка помогает моментально заварить тесто, но, если у вас его нет, можно использовать горячую воду или даже горячий чай для интересного вкусового акцента.
- Можно ли заменить сахар на мед?
Да, но учтите, что мед может слегка изменить текстуру и сделать блины более липкими.
- Как добиться идеальной толщины блинов?
Количество теста, которое вливается на сковороду, определяет толщину блинов. Экспериментируйте с количеством, чтобы найти свою идеальную толщину.