Ингредиенты

Для теста

  • 1200 грамм муки высшего сорта
  • 700-750 миллилитров воды
  • 25 грамм соли
  • 40 грамм растительного масла
  • 12 грамм живых дрожжей

Для глазури

  • 200 миллилитров воды
  • 1 полная столовая ложка муки

Дополнительно

  • Итальянские травы
  • Маслины или оливки
  • Сыр любой

Оборудование

  • Большая миска

    Для смешивания всех ингредиентов и подъема теста.

  • Силиконовая лопатка

    Поможет аккуратно перемешать тесто, не упуская ни капли вкуса.

  • Пергаментная бумага

    Понадобится для выкладки теста перед выпеканием.

  • Кухонные весы

    Чтобы точно отмерить нужное количество ингредиентов.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление дрожжей

Растворите живые дрожжи в теплой воде. Позвольте им немного постоять, чтобы активироваться.

Шаг 2

Соединение ингредиентов для теста

В большой миске соедините муку высшего сорта, соль и растительное масло. Влейте дрожжевой раствор. Хорошенько смешайте до образования гладкого, жидкого теста.

Шаг 3

Первичная ферментация теста

Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте на 2 часа в теплом месте. За это время тесто нужно сложить 4 раза. Это помогает развить структуру глютена.

Шаг 4

Подготовка теста для выпекания

Смажьте столешницу растительным маслом и выложите тесто. Разделите его на равные куски. Каждый кусок подкатайте, чтобы придать форму.

Перенесите на пергамент и оставьте на 10 минут для расстойки.

Шаг 5

Продолжение формирования

Влажными руками придайте тесту желаемую форму. Это может быть круг, овал или что-то еще, на что наводит ваше вдохновение.

Шаг 6

Приготовление глазури

В небольшой кастрюле соедините 200 миллилитров воды и столовую ложку муки. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Затем остудите глазурь.

Шаг 7

Завершающий этап перед выпеканием

Разогрейте духовку до 250°C. Убедитесь, что она хорошо прогрета. Используйте пар для лучшего результата: проще всего это сделать, налив воду в противень внизу духовки.

Нанесите глазурь на заготовки. Пройдитесь пальцем, чтобы создать узор, или посыпьте итальянскими травами, сыром или добавьте маслины.

Шаг 8

Выпекание

Выпекайте в течении 10-20 минут, в зависимости от толщины. Чем толще продукт, тем больше времени ему потребуется в духовке.

Шаг 9

Подача и хранение

После выпекания дайте выпечке остыть. Подавайте как аппетайзер или закуску на праздничном столе или на вечеринке. Остатки можно хранить в герметичном контейнере, чтобы продлить свежесть.

Подача

Этот простой, но удивительно изысканный рецепт можно подать с множеством дополнений! Начните с классики: свежая зелень, оливки и тертый сыр 🧀 превращают ваше тесто в маленькие гурманские шедевры. Если хотите немного похулиганить, добавьте ломтики авокадо 🥑 и ломтики копченого лосося для пикантной и насыщенной подачи. Ваша пицца или хачапури мгновенно станут звездой стола. Для сладкоежек попробуйте мед и орехи, такой десертный вариант точно вызовет восторг у ваших гостей! 😊 Побалуйте себя или близких индивидуально оформленными порциями, ведь каждое изделие может быть совершенно уникальным, как вы!

Вариации рецепта

Хотите приготовить это тесто безглютеновым? Подмените пшеничную муку на смесь безглютеновой муки, и добавьте клейковину, чтобы сохранить воздушность продукта. А может быть, вы веган? Просто используйте оливковое масло вместо животных жиров, и результат вас не разочарует. 🍃 Опытные кулинары знают, что главное – это любовь и внимательное отношение к нюансам.

Частые вопросы

  • Можно ли использовать сухие дрожжи вместо живых?

    Да, можно использовать 4 грамма сухих дрожжей вместо 12 грамм живых.

  • Какой количество масла лучше добавить в тесто?

    Для указанного рецепта оптимально – 40 грамм растительного масла.

  • Как добиться ровного подъема теста в духовке?

    Убедитесь, что температурный режим соблюдается точно, и духовой шкаф прогрет достаточно долго для равномерного распределения тепла.

  • Как избежать пересыхания теста во время подъема?

    Накройте миску с тестом влажным полотенцем или пластиковой пленкой, чтобы сохранить оптимальный уровень влаги.

  • Могу ли я приготовить тесто заранее?

    Да, заготовленное тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов. Перед выпеканием дайте ему нагреться до комнатной температуры.

  • Как определить готовность хлеба или хачапури?

    Готовность легко проверить, постучав по дну изделия: если звук глухой – ваш хлеб готов!

Пищевая ценность

Идеальное Тесто для Выпечки и Закусок
Выход рецепта:4
Калорий:Умеренно калорийное блюдо, подходящее для основного приема пищи.
Калорий (Min - Max):400 - 450
Всего жиров:18g
Насыщенный жир:7g
Протеин:12g
Общие углеводы:45g
Сахар:8g