Ингредиенты
Основное тесто
- 3 яйца категории С1
- 140 грамм сахара
- 240 грамм муки
- 5 грамм разрыхлителя
- Щепотка соли
Добавки
- 230 грамм орехов и сухофруктов (миндаль 100 грамм, фисташки 90 грамм, вяленая вишня 40 грамм)
Оборудование
- Миксер или Венчик
Ускорит процесс взбивания яиц с сахаром до нужной консистенции. Если есть планетарный миксер — чудно, хотя и обычный ручной справится! 💪
- Кухонные весы
Точность важна, чтобы ваши бискотти были совершенны, как никогда.
- Противень
Посыпайте его мукой, чтобы ваше тесто не приставало и печенье было ровненьким!
- Нож и доска
Нарежьте после первого этапа выпечки для получения красивых ломтиков.
Инструкции
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс шел как по нотам! Измерьте ингредиенты точно, чтобы избежать неожиданных результатов.
Шаг 2
Взбейте яйца с сахаром до получения легкой и воздушной массы. Это основа, с которой начнется наш вкусный бискотти!
Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли к яично-сахарной смеси. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Шаг 3
Смело вбрасываем наши орехи и сухофрукты - миндаль, фисташки и вяленую вишню. Они придадут тесту аромат и текстуру, которой не хватает никакой скучной выпечке.
Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения добавок.
Шаг 4
На посыпанном мукой противне сформируйте из теста два "бискоттных бревна". Расположите их на расстоянии друг от друга, чтобы они могли "вдохнуть" расширение.
Выпекайте при температуре 150 градусов в течение 40 минут. Хотите проверить на готовность? Включите "нюховое тесто": если пахнет бесподобно, возможно, пора вынимать!
Шаг 5
Достаньте готовые "бревна" и дайте им остыть буквально несколько минут. Это золотое время, чтобы они окончательно настроились!
Нарежьте их на аккуратные кусочки толщиной около 1.5 см. Затем, разместите их обратно на противень для второй выпечки.
Выпекайте при температуре 130 градусов ещё 20 минут, чтобы получить идеальную хрусткость и золотую корочку.
Шаг 6
После выпечки дайте бискотти остыть полностью. Это критический момент, чтобы они стали хрустящими. Подавайте их к ароматному чаю или кофе для полного гастрономического удовольствия!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как достичь нужной консистенции теста?
Тесто должно быть липким, но не слишком жидким. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки, но с осторожностью, чтобы не потерять воздушность.
- Как избежать лишнего сахара?
Вы можете уменьшить количество сахара на 20-30 грамм, если предпочитаете менее сладкие десерты. Или замените часть сахара натуральным подсластителем.
- Что делать, если бискотти слишком твёрдые после охлаждения?
Попробуйте добавить побольше орехов или сухофруктов в следующий раз. Они добавят влажности и текстуры!
- Как достичь ровного цвета выпечки?
Следите за температурой духовки и вращайте противень на половине времени выпекания, чтобы избежать неоднородного нагрева.
- Можно ли использовать другие орехи или сухофрукты?
Абсолютно! Экспериментируйте с кешью, фундуком или клюквой, и найдите свой идеальный вкус!
- Есть ли способ сделать печенье еще более ароматным?
Добавьте цедру апельсина или несколько капель ванильного экстракта. Это добавит неповторимый аромат и сделает блюдо просто волшебным! ✨
