Ингредиенты
Коржи
- Сливочное масло: 150 ГРАММ
- Сахар: 120 ГРАММ
- Мед: 2,5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Яйца: 2 ШТ.
- Мука: 250 ГРАММ
Крем
- Сметана 20-25%: 300 ГРАММ
- Сахар: 100 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Предварительно разогрейте до 180°C для выпекания коржей.
- Кастрюля
Используйте для растапливания масла, сахара и меда.
- Выборочные формы
Мокрыми руками распределите тесто для создания ровных коржей.
- Миксер
Для взбивания сметаны с сахаром.
- Противень и пергаментная бумага
Не забудьте застелить противень для легкого снятия коржей.
Инструкции
Шаг 1
- 150г сливочного масла
- 120г сахара
- 2,5 ст.л. меда
- 1 ч.л. соды
- 2 яйца
- 250г муки
- В кастрюлю кладем нарезанное кубиками масло, сахар и мед. На небольшом огне доводим смесь до жидкого состояния, а затем до кипения.
- Добавляем соду: жидкость начнет активно пениться и подниматься наверх. Активно мешаем 10 секунд и снимаем с огня. Даем остыть. Должна получиться густая карамель.
- Когда смесь полностью остыла, вмешиваем по одному яйца. Затем порционно добавляем муку. Тесто должно загустеть.
- На застеленный пергаментом противень мокрыми руками распределяем половину теста в форме прямоугольника. У меня получился прямоугольник размером 30х24см.
- Выпекаем 8-10 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180’.
- То же самое повторяем со второй частью теста и остужаем.
- Обрезаем у прямоугольников неровные края и разрезаем каждый корж на 4 части - всего получается 8 прямоугольников. Итоговый размер коржей у меня вышел 13х10см.
Шаг 2
- 300г сметаны 20-25%
- 100г сахара
Взбиваем сметану с сахаром
Шаг 3
Собираем торт, чередуя коржи и крем. Сверху посыпаем крошкой, которую можно сделать из обрезков (пункт 8) и отправляем в холодильник на несколько часов, лучше - на ночь.
Украшаем ягодами по желанию.
Наслаждайтесь 💛
Подача
Ваш медовый торт с нежным сметанным кремом готов, но как же его подать, чтобы гости запомнили этот момент надолго? 😍
Одним из самых красивых способов подачи является размещение на декоративной тарелке. Вы также можете украсить торт свежими ягодами - клубникой, малиной или черникой, которые добавят ярких красок и сочности.
Хотите удивить всех еще больше? Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой или мелко нарубленными орехами для текстурного контраста. Вместе с чашечкой свежезаваренного чая или ароматного кофе - это отличное завершение обеда или праздничного ужина. Приятного аппетита! 🎉
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант:
Для тех, кто следит за уровнем глютена в своем рационе, замените обычную муку рисовой или миндальной мукой. Их можно использовать в тех же пропорциях, что и в оригинальном рецепте.
Веганский вариант:
Чтобы сделать этот рецепт подходящим для веганов, замените сливочное масло растительным маслом или кокосовым маслом. В качестве заменителя яиц используйте льняное яйцо – 1 столовая ложка молотого льняного семени смешанная с 2,5 столовыми ложками воды заменяет одно яйцо. Вместо сметаны используйте веганский йогурт или жирное кокосовое молоко.
Частые вопросы
- Как долго нужно охлаждать тесто перед его использованием?
Тесто нужно охладить до комнатной температуры, чтобы оно стало плотным и удобным для распределения.
- Можно ли заменить мед в рецепте?
Да, вы можете заменить мед кленовым сиропом или агавой, но учитывайте, что вкус может немного измениться.
- Как избежать подгорания коржей?
Следите за временем выпекания и используйте пергаментную бумагу или силиконовый коврик, чтобы избежать пригорания коржей.
- Можно ли использовать светлую муку вместо цельнозерновой?
Да, можно использовать светлую муку, но коржи могут получиться чуть менее ароматными и плотными.
- Как сделать крем более густым?
Чтобы крем был более густым, вы можете добавить немного маскарпоне или творожного сыра в смесь.
- Могу ли я добавить фрукты в крем?
Да, для разнообразия и свежести можно добавить нарезанные фрукты, такие как бананы или персики, в крем между слоями коржей.