Ингредиенты

Для основы

  • 60 грамм коричневого сахара
  • 550 грамм небольших крепких груш

Для теста

  • 180 грамм сливочного масла
  • 250 миллилитров молока
  • 2 яйца
  • 140-150 грамм греческого йогурта (можно использовать сметану)
  • 70 грамм белого шоколада
  • 225 грамм пшеничной муки
  • 100 грамм миндальной муки
  • 25 грамм натурального порошка какао
  • 10 грамм разрыхлителя
  • 100 грамм белого сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

Для декора

  • лепестки для украшения

Оборудование

  • Сковорода с толстым дном

    Необходима для приготовления карамели - толстое дно равномерно распределяет тепло.

  • Форма для выпечки

    Предпочтительно использовать форму диаметров 20-22 см, чтобы ваш пирог получился идеальным по высоте.

  • Миксер или венчик

    Для быстрого и легкого взбивания яиц с сахаром. Использование венчика - хорошая альтернатива, если миксер недоступен.

  • Деревянная лопатка

    Поможет аккуратно перемешать все ингредиенты, не повредив текстуру теста.

Инструкции

Шаг 1

Карамелизация груш

В сковороду с толстым дном насыпаем коричневый сахар. Груши разрезаем, удаляем сердцевину и томим в карамели до мягкости. Это создаст основу для нашего пирога.

Выкладываем груши в форму срезом вниз, выливаем сверху карамель.

Шаг 2

Приготовление теста

Молоко и сливочное масло доводим до кипения. После закипания добавляем белый шоколад и пряности: корицу и мускатный орех. Размешиваем до полного растворения.

Отдельно взбиваем яйца с белым сахаром до состояния легкой пены. Добавляем туда греческий йогурт, муку (и пшеничную, и миндальную), разрыхлитель и соль.

Соединяем обе смеси – это будет нашей вкуснейшей шоколадной основой для пирога.

Шаг 3

Выпекание

Перед заливкой теста, не забудьте еще раз полюбоваться на груши – они играют свою сольную партию! Вылейте смесь поверх груш и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку.

Выпекаем в течение 75-80 минут. Проверьте готовность зубочисткой – она должна выходить чистой.

Шаг 4

Подача и хранение

Остудите пирог перед подачей. Можно украсить лепестками для дополнительного артистического эффекта. Этот пирог хорош тем, что он не требует срочного употребления – он чудесен как теплым, так и охлажденным.

Прекрасно подходит для праздничных чаепитий и ароматных семейных вечеров, добавив нотку изысканности в ваш день.

Подача

Подайте грушевый шоколадный пирог со щедрой ложкой крема-фреш или шариком ванильного мороженого. Мягкая структура и ароматный вкус фрукта идеально контрастируют с холодным десертом, создавая истинное удовольствие для ваших вкусовых рецепторов.

Если хотите добавить особый шарм, украсьте пирог шоколадной стружкой и свежими мятными листьями. Это придаст не только дополнительный вкус, но и визуальную привлекательность, которая заставит ваших гостей любоваться этим кулинарным шедевром.

Вариации рецепта

Для безглютенового варианта замените пшеничную и миндальную муку на безглютеновую смесь, сохранив при этом весь аромат и вкус. 🥮 Веганская версия также возможна: используйте растительное масло вместо сливочного, растительное молоко вместо коровьего, а яйца замените на "льняные яйца" (смесь льняного семени и воды).

Частые вопросы

  • Как подготовить груши?

    Вам нужно разрезать их пополам, удалить сердцевину и затем томить в карамели до мягкости. Это важно, чтобы груши равномерно выпеклись в пироге.

  • Что делать, если нет миндальной муки?

    Вы можете заменить миндальную муку обычной, без ущерба для структуры пирога, хотя аромат будет немного менее выраженным.

  • Как избежать перепекания пирога?

    Проверяйте пирог через 70 минут и ориентируйтесь на центральную часть - она должна быть упругая и слегка липкая на ощупь.

  • Можно ли заменить белый шоколад на горький?

    Да, но это изменит оттенок вкуса - получится более насыщенное шоколадное послевкусие.

  • Как добавить больше фруктового аромата?

    Добавьте немного свежевыжатого сока апельсина или лимона в карамель для легкой цитрусовой ноты.

  • Какую сметану выбрать для наилучшего результата?

    Рекомендуется использовать высокожирную сметану - она придаст пирогу дополнительную мягкость и насыщенность.

Пищевая ценность

Грушевый шоколадный пирог – сказка на тарелке
Выход рецепта:4
Калорий:Средняя калорийность на порцию составляет примерно от 400 до 500 калорий.
Калорий (Min - Max):400 - 500
Всего жиров:15g
Насыщенный жир:7g
Протеин:10g
Общие углеводы:60g
Сахар:10g