Ингредиенты
Глазурь
- Любой шоколад: 200 ГРАММ
- Растительное масло: 65 ГРАММ
- Жареный миндаль, фундук, арахис или сублимированные ягоды: 30 ГРАММ
Оборудование
- Микроволновая печь или водяная баня
Выберите любой из этих способов для плавления шоколада. Главное – не перегревать.
- Миска
Подберите термостойкую миску для плавления шоколада и смешивания ингредиентов.
- Сито
Сито понадобится для отделения кусочков орехов от ореховой муки. Это обеспечит однородность глазури.
- Нож
Нож понадобится для нарезки орехов на маленькие кусочки.
Инструкции
Шаг 1
Глазурь 6-8 моти (в зависимости от их размера):
- 200 гр любой шоколад
- 65 гр растительное масло
- 30 гр жареный миндаль, фундук, арахис или сублимированные ягоды на выбор
Растопите шоколад в СВЧ или соляной бане импульсно или на водяной бане, не перегрейте. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
Добавьте любую добавку, но если это орехи, рекомендую их порубить и пропустить через сито, оставив только кусочки, чтобы не было ореховой муки. Перемешайте и покройте пирожное из морозилки. Работайте быстро, уберите обратно в холодильник, чтобы не образовался конденсат.
Шаг 2
Слово автору:
Понимаю, что ещё не совсем сезон для таких пирогов. Но я тут в магазине встретила ревень и не смогла удержаться. Купила, потому что обожаю пироги с ревенем.
А ещё вычитала интересную историю про ревень. Он совсем не так прост. Оказывается, торговля ревенем в прошлом была очень доходной. Ревень, особенно корень, считавшийся целебным, представлял огромную ценность. Его меняли на пушнину, а во Франции он стоил в 5 раз дороже шафрана. Российская империя продавала ревень в Европу. При чем, благодаря своей географии, была монополистом. Самыми выгодными покупателями в течение почти 1.5 веков были купцы из Венеции, которые расплачивались за ревень знаменитыми венецианскими зеркалами, бархатом, хрусталем, парадным оружием. Многие зеркала во дворцах Санкт-Петербурга были приобретены именно на «ревенные» деньги. Неожиданно, да?
Подача
Удивите своих гостей, подавая моти с шоколадной глазурью на красивых блюдах. Вы можете украсить десерт свежими ягодами или мятой, что добавит ему ещё более изысканный вид и восхитительный вкус. Также попробуйте полить десерт дополнительной порцией растопленного шоколада или карамельного соуса. Подчеркните атмосферу, сервируя моти на столе с чашечкой ароматного чая или кофе. Глаза ваших гостей засветятся от восторга, когда они увидят и попробуют эту уникальную сладость. 🎉
Вариации рецепта
Чтобы сделать глазурь для моти безглютеновой, обратите внимание на состав шоколада и растительного масла. Убедитесь, что они не содержат компонентов с глютеном. Для веганского варианта замените обычный шоколад на веганский, а растительное масло на кокосовое или любое другое веганское масло. Никаких компромиссов с вкусом, лишь чистое наслаждение и забота о вашем здоровье!
Частые вопросы
- Как избежать перегрева шоколада?
Растопите его импульсами по 30 секунд в микроволновке, каждый раз перемешивая. Или используйте водяную баню, поддерживая низкую температуру.
- Как правильно нарезать орехи?
Используйте острый нож и аккуратно рубите орехи на мелкие кусочки. Затем пропустите через сито, чтобы убрать ореховую муку.
- Какие ещё добавки можно использовать?
Попробуйте добавить сублимированные ягоды, кокосовую стружку или сушеную клубнику для разнообразия вкусов.
- Как хранить моти с глазурью?
Храните их в холодильнике в герметичном контейнере. Так они останутся свежими и не покроются конденсатом.
- Как улучшить текстуру глазури?
Добавьте щепотку морской соли или каплю ванильного экстракта для глубины вкуса и текстуры.
- Можно ли повторно растопить глазурь?
Да, можете, но будьте осторожны с температурой, чтобы не испортить текстуру и вкус глазури.
