Ингредиенты
Тесто
- Мука: 90 ГРАММ
- Горячая вода: 35 МИЛЛИЛИТР
- Разрыхлитель: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Растительное масло: 35 МИЛЛИЛИТР
- Соль: ЩЕПОТКА
Начинка
- Клубника:
- Сахар: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Крахмал: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Чаша для смешивания
Идеально подойдет глубокая чаша из стекла или нержавеющей стали.
- Скалка
Понадобится для раскатывания теста. Если у вас ее нет, можно использовать бутылку с гладкими стенками.
- Духовка
Обязательно разогрейте до 180 градусов перед выпечкой.
- Силиконовый коврик или пергаментная бумага
Для раскатывания и запекания теста.
- Нож
Для нарезки клубники и других ингредиентов.
Инструкции
Шаг 1
Я делала на пол порции, вы можете смело умножать ингредиенты на два)
- Мука 90гр.
- Горячая вода 35 мл.
- Пол чайной ложки разрыхлителя
- Раст.масло 35 мл.
- Щепотка соли
В начинку:
- Клубника (у меня была замороженная)
- Сахар~1ч.л.
- Крахмал~1 ч.л.
Можете использовать любую ягоду или фрукты по желанию ( если ягода сочная(вишня) , то перемешайте ее предварительно с крахмалом(можно чуть больше))
Смешиваем сухие ингредиенты, в воду добавляем масло и вливаем в мучную смесь и замесить мягкое тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на ~30 мин.
В это время режем клубнику.
Ставим разогреваться духовку на 180 градусов.
Достаём тесто, раскатываем в форме сердечка(я немного раскатала скалой, а затем растягивала руками) ~3мм толщиной (делаете сразу на силиконовым коврике или пергаменте), отступаем от края по 2-3см и насыпаем сахар и крахмал, сверху выкладываем клубнику. Подворачиваем тесто складочками и по желанию посыпаем корицей/кокосовой стружкой/миндальными лепестками. Отправляем в духовку на ~20 минут. Готово!)
Готовую галету можно полить медом или украсить шариком мороженного 🤍👌
Наслаждаемся ❤️
Шаг 2
- 170 гр. Сока апельсина
- 50 гр. Сахара
- 15 гр. Кукурузного крахмала
- 2 шт. Желтка
- 150 гр. Сливок 33-35%
Смешать в сотейнике сок, желтки, сахар и крахмал, хорошо перемешать.Варить непрерывно помешивая на среднем огне до загустения.
Перелить крем в чашу, накрыть пленкой в контакт и убрать в морозилку или холодильник на 1 час охладиться.
Когда крем охладился, добавляем сливки так же охлажденные и взбиваем до устойчивых пиков.
Приятного чаепития ❤️
Подача
Галета с клубникой – это не просто десерт, это настоящее искусство на тарелке! Для подачи этого очаровательного блюда можно использовать несколько интересных идей, которые сделают его еще привлекательней.
Во-первых, полейте готовую галету медом сразу после выпечки. Это добавит десерту приятную сладость и аппетитный блеск. Второй вариант – украсить галету шариком мороженого. Подайте теплу галету с холодным мороженым, и вы получите замечательный контраст температур и вкусов.
Еще одна идея: посыпьте галету сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами. Это не только вкусно, но и невероятно красиво! И, конечно, не забудьте про мяту – несколько листиков добавят свежести и аромата вашему десерту. 😋
Вариации рецепта
- Безглютеновый вариант
Замените обычную муку на безглютеновую смесь. Подойдут мука из миндаля, риса или гречки. Разрыхлитель должен быть также без содержания глютена.
- Веганский вариант
Замените яйца в креме на 1 столовую ложку семян чиа, замоченных в 3 столовых ложках воды. Сливки можно заменить кокосовым молоком или растительными сливками, а для теста используйте любое растительное масло.
Частые вопросы
- Можно ли использовать замороженные ягоды?
Да, можно! Для этого заранее разморозьте их и тщательно отожмите излишек жидкости.
- Что делать, если тесто слишком сухое?
Добавьте немного воды по одной чайной ложке, пока тесто не станет мягким и эластичным.
- Как достичь идеальной консистенции крема?
Следите за тем, чтобы крем не перегрелся во время варки. Варите на среднем огне и постоянно помешивайте.
- Как избежать подгорания галеты?
Выпекайте ее на среднем уровне духовки и следите за процессом. Если края начинают сильно румяниться, уменьшите температуру и выпекайте подольше.
- Могу ли я приготовить тесто заранее?
Да, тесто можно заморозить на срок до одного месяца. Перед использованием разморозьте его в холодильнике.
- Какие другие фрукты можно использовать для галеты?
Вы можете использовать практически любые фрукты: яблоки, груши, вишню, персики или абрикосы. Важно только предварительно перемешать их с крахмалом, чтобы избежать излишней влаги.