Ингредиенты
Фондан
- Темный шоколад: 100 ГРАММ
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Яйца: 3 ШТ.
- Сахар: 100 ГРАММ
- Мука: 50 ГРАММ
Оборудование
- Миксер или венчик
Используйте для взбивания яиц с сахаром до пышной пены. Электрический миксер ускорит процесс, но венчик тоже отлично справится.
- Чаша для смешивания
Идеально подходят стеклянные или металлические чаши, чтобы хорошо взбить яйца с сахаром и смешать растопленный шоколад с мукой.
- Водяная баня
Для плавления шоколада с маслом. Используйте миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой.
- Формочки для фондана
Металлические или силиконовые формочки помогут легко извлечь фондан без повреждений.
- Духовка
Обязательно предварительно разогрейте до 180°C, чтобы десерт пропекался равномерно.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Всем привет ❤️ Сегодня решила продублировать рецепт маминого любимого десерта🙈 Девочки , по этому рецепту он у вас обязательно получится , главное не передержать фондан в духовке!
Шаг 2
На 6 шт:
- Темный шоколад - 100 г;
- Сливочное масло - 100 г;
- Яйца - 3 шт;
- Сахар - 100 г;
- Мука - 50 г
- На водяной бане растапливаем шоколад (советую брать Бабаевский «Элитный», с ним получается очень вкусно. С шоколадом от тм «Россия щедрая душа» невозможно есть: неприятный привкус) и сливочное масло;
- В отдельной чаше взбиваем яйца с сахаром до пышной пены;
- В яичную основу вливаем растопленный шоколад с маслом;
- Перемешиваем и добавляем просеянную муку;
- Отправляем в разогретую до 180• духовку примерно на 8-10 минут (зависит от духовки);
- Подаём с шариком мороженого
Подача
👩🍳 Подать шоколадный фондан можно по-разному, и каждая подача будет добавлять нотку изысканности. Попробуйте, например, на классическом блюдце, посыпанном сахарной пудрой. Это придаст десерту небольшую "снежную" изюминку.
😋 Если хотите более роскошную подачу, добавьте рядом шарик ванильного или фисташкового мороженого. Контраст горячего и холодного создаст непередаваемую игру вкусов.
🌺 Для украшения используйте свежие ягоды или мяту. Яркие цвета сделают подачу еще более привлекательной и добавят нотку свежести.
🍫 Не забудьте про шоколадный соус: тонкая поливка сверху не только добавит вкуса, но и сделает ваш десерт достойным ресторана!
Вариации рецепта
💡 Если вы ищете безглютеновый вариант фондана, замените обычную муку на миндальную или рисовую. Эти альтернативы не повлияют на текстуру и вкус вашего десерта.
🌱 Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое масло, а яйца — на заменители яиц (например, льняное семя, смешанное с водой, или пюре банана). Шоколад обязательно должен быть без молока — читайте состав на упаковке!
Частые вопросы
- Что делать, если фондан не застыл?
Убедитесь, что ваша духовка правильно разогрета. Возможно, ваш фондан нуждается в несколько дополнительных минут, но будьте осторожны — не передержите!
- Как понять, что фондан готов?
Фондан готов, когда края застыли, а середина остается немного жидкой. Примерно 8-10 минут при 180°C должно быть достаточно.
- Могу ли я приготовить фондан заранее?
Да, вы можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике. Выпекайте перед подачей, чтобы десерт был свежим и теплым.
- Можно ли использовать молочный шоколад вместо темного?
Да, но вкус будет мягче и менее насыщенным. Темный шоколад придает фондану глубину вкуса.
- Как избежать оседания центра фондана?
Важно не взбивать тесто слишком интенсивно после добавления муки. Легкое перемешивание достаточно для равномерного распределения ингредиентов.
- Какие еще начинки можно использовать для фондана?
Вы можете экспериментировать с разными начинками, такими как карамель, орехи или даже фруктовые пюре внутри фондана. Каждая добавка придаст десерту новый вкус!
