Ингредиенты
Печенье
- Миндальная мука: 50 ГРАММ
- Сливочное масло: 50 ГРАММ
- Сахар: 40 ГРАММ
- Пшеничная мука: 1/2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Разрыхлитель: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Молоко: 2,5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Цедра 1/2 апельсина:
Оборудование
- Ковшик с толстым дном
Этот инструмент поможет равномерно растопить масло и предотвратить его подгорание.
- Силиконовая лопатка
Идеально подходит для перемешивания теста, позволяя избежать прилипания и пригорания.
- Венчик
Необходим для создания однородной тестовой массы.
- Тефлоновый коврик
Позволяет выпекать печенье без необходимости использовать масло или бумагу для выпечки.
- Духовка
Разогрейте до 180°C для оптимального выпекания печенья.
- Скалка
Используйте скалку, если хотите придать печенью изогнутую форму.
Инструкции
Шаг 1
- Миндальная мука 50 гр
- Сливочное масло 50 гр
- Сахар 40 гр
- 1/2 ст. л. пшеничной муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 2,5 ст.л. молока
- Цедра 1/2 апельсина
Растопить масло в ковшике с толстым дном на среднем огне. Добавить сахар, перемешать до растворения. Добавить пшеничную муку, перемешивать силиконовой лопаткой пока масса не перестанет отслаиваться и не соберется в комочек.
Снять с огня. Добавить миндальную муку, цедру, разрыхлитель, модоко. Интенсивно перемешать венчиком до однородной массы.
На тефлоновый коврик выложить тесто по 2/3 ч.л. на расстрянии 7-10 см друг от друга (не распределяйте тесто в лепешку, шарик теста в процессе выпекания сам растечется в тонкий слой). Отправляем в разогретую до 180С духовку на 10-12 мин (до золотистого цвета). Вынимаем, даем остыть, перекладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Пока печенье горячее, оно пластичное, поэтому, если хотите придать ему изогнутую форму, то можно осторожно снять с коврика и переложить на скалку. Остывшее печенье твердое, тонкое и хрустящее.
Для более богатого вкуса, я прослоила печенье шоколадной карамелью с апельсиновой ноткой
Подача
Превратите ваше домашнее миндальное печенье в настоящий гастрономический шедевр! ✨
Оригинальная подача: Подавайте печенье аккуратно уложенным на красивой тарелке или блюде. Добавьте несколько веточек свежей мяты для контраста и апельсиновые дольки для яркости. Ваши гости будут в восторге! 🍊
Шоколадная феерия: Прослоите печенье шоколадной карамелью с апельсиновой ноткой. Эта комбинация создаст взрыв вкусовых ощущений и превратит обыденное чаепитие в маленький праздник. 🍫
Праздничное настроение: Подавайте печенье в красивых бумажных пакетах или коробочках, украшенных лентами, на праздниках или днях рождения. Это не только вкусно, но и красиво! 🎁
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым или веганским? Легко!
- Безглютеновый вариант:
Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь или кокосовую муку. Обязательно проверьте разрыхлитель на наличие глютена, так как некоторые бренды могут содержать следы глютена.
- Веганский вариант:
Замените сливочное масло на растительное масло, например, кокосовое или маргарин для выпечки. Вместо молока используйте любое растительное молоко — миндальное, овсяное или соевое.
Частые вопросы
- Нужно ли обязательно использовать миндальную муку?
Да, миндальная мука придает печенью неповторимый вкус и текстуру. Однако, при необходимости ее можно заменить на кокосовую или овсяную муку.
- Как избежать прилипания теста к тефлоновому коврику?
Убедитесь, что коврик чистый и сухой. Если вы все же столкнулись с проблемой, попробуйте слегка присыпать коврик мукой перед выкладыванием теста.
- Можно ли использовать другое растительное масло вместо сливочного?
Да, можно. Например, кокосовое масло хорошо подойдет. Но имейте в виду, что это изменит вкус и текстуру печенья.
- Могу ли я увеличить количество апельсиновой цедры?
Конечно! Если вы любите более яркий апельсиновый вкус, добавьте столько цедры, сколько вам нравится. Но не переусердствуйте, чтобы не перебить основной вкус печенья.
- Как долго можно хранить это печенье?
Это печенье можно хранить в герметичном контейнере до 1 недели. Оно останется хрустящим и вкусным даже через несколько дней.
- Можно ли заморозить тесто для дальнейшего использования?
Да, тесто можно заморозить. Просто сформируйте шарики и храните их в морозильной камере. Когда захотите сделать печенье, просто разложите замороженные шарики на противень и выпекайте по инструкции.
