Ингредиенты

Фисташковый крем

  • 350 грамм Творожный сыр (холодный)
  • 125 грамм Маскарпоне (холодное)
  • 150 грамм Сливки от 30% жир (холодные)
  • 100 грамм Сахарная пудра
  • 2-3 столовые ложки Фисташковой пасты

Малиновая начинка

  • 250 грамм Малина замороженная
  • 70 грамм Сахар
  • 12 грамм Кукурузный крахмал

Оборудование

  • Миксер

    Используйте мощный миксер для быстрого и однородного взбивания крема. Рабочая чаша и венчики должны быть холодными.

  • Сотейник

    Желательно с толстым дном для равномерного нагрева малиновой начинки.

  • Силиконовая лопатка

    Незаменима для аккуратного перемешивания ингредиентов и извлечения крема без лишних потерь.

  • Сервировочные кольца

    Помогут создать безупречную форму вашего торта.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление фисташкового крема

Соедините все ингредиенты: творожный сыр, маскарпоне, сливки, сахарную пудру и фисташковую пасту в глубокой миске. Начните взбивать их на низкой скорости, постепенно повышая до высокой.

Взбивайте около 1-2 минут, пока крем не станет устойчивым и плотным. Если желаете усилить цвет, добавьте пару капель зеленого красителя. Храните в герметичной упаковке в холодильнике до 3 дней.

Шаг 2

Приготовление малиновой начинки

Разморозьте замороженную малину и переложите ее в сотейник. Добавьте сахар и кукурузный крахмал, тщательно размешайте.

Поставьте сотейник на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. Проварите дополнительное 30 секунд после закипания. Снимите с огня и остудите перед использованием. Храните начинку до 5 дней в герметичном контейнере.

Шаг 3

Сборка торта

Возьмите основу торта и распределите равномерный слой малиновой начинки. Поверх начинки нанесите слой фисташкового крема.

Повторите слои, пока не достигнете нужной высоты, завершая фисташковым кремом. Остудите и подавайте на следующее утро к особенному чаепитию или великолепному празднику.

Подача

Ваш торт "ФИСТАШКА МАЛИНА" заслуживает особенного внимания! ✨ Подайте каждый кусочек с небольшой веточкой мяты и свежими ягодами малины – это добавит яркости и свежести! Не забывайте про красивые тарелки - белая керамика подчеркнет контраст цветов. Если вы подаете десерт на праздничный стол, задекорируйте пространство вокруг торта фисташковыми орехами и розовыми лепестками, чтобы создать праздничную атмосферу. Дополните изображение вкусом, добавив маленькую чашечку крепкого эспрессо или бокал белого вина, чтобы гармонично завершить вкус десерта. Для более интерактивной подачи предложите гостям создать свои собственные вариации, предоставив маленькие пиалы с дополнительными ингредиентами: мелко нарезанными фисташками, сиропом граната или каплей ликера. Это не только развлечет ваших гостей, но и сделает ваш прием уникальным!

Вариации рецепта

Чтобы сделать торт «ФИСТАШКА МАЛИНА» безглютеновым, замените обычное печенье для основы на безглютеновое или используйте измельченные орехи, такие как миндаль. Если вы хотите сделать рецепт веганским, используйте веганский крем-сыр и кокосовые сливки вместо маскарпоне и сливок. Малиновые начинки сделайте с агавовым сиропом и кукурузным крахмалом, соблюдая те же пропорции. Все изменения сохранят потрясающий вкус и однородную текстуру!

Частые вопросы

  • Почему мой фисташковый крем не загустел?

    Убедитесь, что вы используете холодные ингредиенты и не перегреваете их во время взбивания. Также важно добавлять фисташковую пасту поэтапно.

  • Можно ли заменить свежую малину замороженной?

    Да, замороженная малина отлично подойдет, если ее разморозить перед использованием, чтобы избежать избыточной влаги в начинке.

  • Как избежать комков в креме?

    Начинайте взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая до высокой, и следите, чтобы ингредиенты были одинаковой температуры.

  • Можно ли использовать другой вид крема?

    Конечно, вы можете попробовать шоколадный или цитрусовый крем, но это изменит вкусовой профиль торта "ФИСТАШКА МАЛИНА".

  • Как увеличить срок хранения торта?

    Храните его в герметичном контейнере в холодильнике и избегайте контакта с влажностью и прямым солнечным светом.

  • Какой краситель лучше использовать для фисташкового крема?

    Используйте качественные гелевые красители: они дают насыщенный цвет без изменения консистенции крема.

Пищевая ценность

Фисташковый Малиновый Торт: Лёгкий Десерт
Выход рецепта:8
Калорий:Калорийность на одну порцию составляет от 300 до 350 ккал.
Калорий (Min - Max):300 - 350
Всего жиров:15g
Насыщенный жир:8g
Протеин:10g
Общие углеводы:35g
Сахар:20g