Эклеры: Изящные Пирожные Десерты

В сотейник наливаем 500 миллилитров воды и добавляем 150 грамм сливочного масла и щепотку соли. Доводим смесь до кипения, следя, чтобы масло полностью растопилось. Как только масса начнет кипеть, **снимите с огня** и готовьтесь к следующему шагу.

Переливаем горячую массу в чашу (идеально, если это чаша вашего миксера) и начинаем постепенно ввести в нее просеянную муку - всего 250 грамм. Используйте деревянную ложку или лопаточку для перемешивания, чтобы не осталось комочков. Оставьте тесто остывать на 10-15 минут.

По одной вводите яйца в остывшее тесто, тщательно перемешивая каждое яйцо до полной однородности. Всего добавьте 6 яиц. **Следите за консистенцией** - она должна получиться гладкой и однородной.

Перелейте готовое тесто в кондитерский мешок, используя насадку по вашему выбору. Нанесите эклеры на противень, застеленный пергаментом. **Дайте волю фантазии** - форма эклеров может быть какой угодно, но традиционно это удлиненные пирожные.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте эклеры в течение 40 минут, следя за тем, чтобы они поднялись и приобрели аппетитную золотистую корочку. Не открывайте дверцу духовки слишком часто, чтобы эклеры не опали.

Осторожно сделайте отверстие сбоку каждого эклера и заполните их любимым кремом, например заварным. **Для дополнительного вкуса и красоты**, полейте эклеры сверху шоколадной глазурью. Не забудьте дать глазури застыть перед подачей.