Ингредиенты
Для теста
- 80 грамм шпината
- 350 миллилитров молока
- 2 яйца
- 170-180 грамм рисовой муки
- Щепотка соли
- Пара столовых ложек оливкового масла
Для начинки
- Крабовые палочки
- Креветки
- Вареные яйца
- Творожный сыр
- Сушеный чеснок
- Пара столовых ложек соевого соуса
Для сборки и декора
- Сыр косичка для завязывания
- Красная икра (по желанию)
Оборудование
- Погружной блендер
Отличный инструмент для измельчения шпината до идеальной консистенции.
- Сковорода для блинов
Позволит выпекать ровные и красивые блинчики. Используйте антипригарную поверхность, чтобы избежать пригорания.
- Кольцо для выпечки
Поможет аккуратно обрезать блинчики для большей эстетики подачи.
Инструкции
Шаг 1
К шпинату добавьте оливковое масло и измельчите погружным блендером до получения однородной массы.
Шаг 2
К измельченному шпинату добавьте яйца, молоко, соль и муку. Все тщательно перемешайте, чтобы избавиться от комочков. Оставьте тесто на 5-10 минут, чтобы оно настоялось.
Шаг 3
Выпекайте блинчики, жаря их только с одной стороны. Обратите внимание, как чудесно на второй стороне проявляется чистый зеленый цвет. При желании обрежьте края блинчиков, используя кольцо для выпечки, чтобы довести до идеала форму.
Шаг 4
Крабовые палочки нарежьте мелким кубиком, вареные яйца натрите на мелкой терке. Креветки обжарьте на капле масла, добавив соевый соус и сушеный чеснок. В конце в начинку добавьте пару ложек творожного сыра.
Шаг 5
Положите начинку в центр каждого блинчика и соберите его в мешочек. Завяжите мешочек сыром косички, как показано на видео. По желанию, добавьте сверху красную икру — это добавляет не только вкус, но и превосходный вид.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как избежать комочков в тесте?
Главное, тщательно перемешивайте все ингредиенты и оставьте тесто на 5-10 минут, чтобы мука полностью впитала жидкость.
- Почему мои блинчики получаются жесткими?
Убедитесь, что тесто не слишком густое и жарьте блинчики недолго, чтобы они оставались мягкими.
- Как обрезать блинчики в идеальную форму?
Используйте кольцо для выпечки или обычный стакан, чтобы придавать блинчикам ровные края.
- Какая альтернатива соевому соусу для начинки?
Попробуйте использовать тамари или кокосовые аминокислоты для достижения аналогичного вкуса.
- Как добавить более насыщенный вкус в начинку?
Используйте немного свежего лимонного сока и зелени, чтобы обогатить вкус.
- Сколько времени можно хранить готовые мешочки?
Они сохраняют свою свежесть до 24 часов в холодильнике, но лучше подавать сразу после приготовления.
