❔ У нас очередной вопрос от подписчика!

Здравствуйте!😘

❔ Вопрос: Никак не могу сообразить, можно ли торт общим весом 3 кг сделать двухъярусным? Торт морковный с кремом из сливок и рикотты и апельсиновым курдом. Может подписчики помогут и подскажут?

Заранее всем спасибо за ответы🙏

Ждём Ваши ответы 👇👇👇
yulia_tort__teremki2
Я делала,
sweetmarin.cake.school
Можно, конечно, вопрос размера ярусов и их высоты.
catslikecakes
Недавно делала на 3,5 кг) низ морковный с кремчизом, верх шоколадный. Диаметры 18 и 14
unique_bakery_a
Фальшь ярус Вам в помощь 👌🏻
lycakeland
16 см и 12 )
belucchio
У меня есть 3кг два яруса, с глазурью и ягодами вес 3кг, 22/14
ks_kozharina
Да хоть на 1 кг😂 тут все от размеров ярусов зависит, вот и все)
sladkie_shedevri_ot_viktorii
У меня получался двухъярусный минимум 4кг, рассчитайте по кг тортики, допустим если с моими начинкам то это будет очень-очень маленький тортик, нижний должен быть примерно 2кг и верхний 1кг🤷🏼‍♀️я думаю так. Или можете сделать с фальш ярусом и тогда проблем вообще не будет
millyk100
А у меня шоколадные коржи+чиз 18 см на 2,2 кг выходит🤔. Зависит от начинки вес очень.. Я б не уложилась в 3кг🙄
sevastopol_tort
У меня недавно был торт на два яруса 20,16 с ванильным бисквитом. Получился на 2,5 кг
iuliia_it
С такой начинкой нижний выйдет 2 кг в диаметре 18 см, высота около 10-12 см. Тогда верхний должен быть 10-12 см в диаметре. На мой вкус лучше сделать один высокий, будет красивее )))))
silaevaks
Можно, главное понимать соответствие диаметра и веса своих начинок
irene_love_cake
Я делала 18 и 14 см, диаметры, правда вышло 3,5 кг. Морковный достаточно тяжёлый, но у вас крем не тяжелый
lovi_tort
Морковный у меня лично один из самых тяжелых, в диаметре 16см получается почти 2кг. Можно, конечно, сделать верхний ярус 12см, но донести до заказчика, что торт будет ооочень миниатюрным
parati.kz
Да, если на фалшь ярус
fisandr
@irene_love_cake а высота общая была см 13?
irinashickina
Можно , только во внутрь первого яруса ставиться фальш, и на него ставим второй ярус)))я так делаю у себя на работе,выходит и обьём и вес в 3 кг))))
glacecake
Прикиньте сколько по весу ваши обычные начинки и исходя из этого выберите диаметры форм! Разные начинки имеют разный вес!
kasadelika
@sevastopol_tort у меня на 20 см 2.5-2.8 выходит. А у вас ещё и ярус 16 в этот вес вошёл🤔 видимо высота ваших ярусов сантиметров по 7-8 не больше ?🤷🏻‍♀️
sevastopol_tort
@kasadelika ну почему же. У меня только бисквиты по 8 см. Просто сам ванильный бисквит очень легкий.
truffel.ka
С такой начинкой вряд ли. Только если совсем маленький
adova_anna
Это будет двухъярусное пирожное
elena_savchenko_sweet
Девочки,ну что вы советуете???? 18 и 14- разбег 4 см между ярусами это вообще ни о чем,будет некрасиво.Разбег должен быть минимум 6 см,в идеале 8см.Поэтому делайте 12 и 18 как минимум.Хотя в принципе...а есть ли смысл заморачиваться с таким тортом?
happy_bakery39
@elena_savchenko_cake вот у меня такой же вопрос))) люди думают, что большое пирожное будет красивее полноценного высокого одноярусного торта...
lena_tortiki
делала молочную девочку 18и 14 см диаметр ярусов, вышел что-то около 3.3, смотрелся очень даже не плохо
dina.janim
Даже 2,5
irene_love_cake
@fisandr нет, см 18
elena_savchenko_sweet
@olga_vik06 возможно новички берутся за все заказы,какими бы они не были.Но реально с ярусным больше работы,соответственно правильнее будет поставить условие,например меньше 4кг ярусный не делать.Потому-что однажды могут и 2кг попросить ярусным сделать)))
_mcake
Сделайте полуложный ярус. Я вырезаю из торта диаметром 20см круг прямо из центра на 13см, аккуратно вынимаю, вставляю тула изолированную пищевой плёнкой болванку (я делаю из Пеноплекса), все выравниваю и получается торт в 2 яруса, но с маленьким весом. Я и 3 яруса так делала
svetlanamelnikova63
Можно сделать торт двухъярусным в 3 кг, если один ярус будет фальшивый))) ну или сделать в диаметре поменьше , по высоте пониже и тонким слоем прослойки и крем
sweetlife.elenapolyakova
@sevastopol_tort да, бисквит легкий в вашем случае, а коем, а начинка ягодная, а финишное покрытие... У меня вес бисквита может быть 1/4, ну 1/3 от общего веса. А про морковный это вообще отдельная история, он сам по себе ооочень тяжелый. 20 см и высота торта см 11-12 и вот около 3 кг и будет. 2 яруса морковным в 3 кг никак не уложиться, это моё мнение
sweetlife.elenapolyakova
@elena_savchenko_cake а, у меня недавно попросили. Именно 2 кг. И очень удивились, что я отказала
marshmellaise
Мне кажется, что для двух ярусов суммарно вес должен быть не менее 4 кг, иначе это будет немного странно смотреться. Не надо впихивать максипопку в миниюбку 😂
_nika_cakes_
Я делала 18 и 14 см , получилось 3 кг
galina.cake.ufa
Я делала в 3 кг двухярусный
natalya_semina
@sweet_life_elena.polyakova согласна)
pro_cupcake
Я сейчас именно такой и делаю..
olesya_alya_tortik
У меня всегда тяжёлые получаются торты😁
lerua_cake
Конечно можно, мой первый опыт в двухъярснымых составил как раз около3х кг
tortaytorta_khv
@elena_savchenko_cake вот прямо с языка сняли - зачем плодить эти недоминиторты да еще и с фальшярусами. Какой-то пир во время чумы - хочу баааальшой торт на свадьбу, но денег у меня на него нет 🤦🏼‍♀️ Не понимаю такого подхода с той стороны, что его заказывает и с той, что на него соглашается 🤦🏼‍♀️
sevastopol_tort
@sweet_life_elena.polyakova вы правы. Поэтому, когда просят на 2,5 кг, сразу говорю, что это возможно только с ванильным бисквитом и то не факт. Да, тот торт такой получился. Сама удивилась, когда взвесила. В следующий раз может так и не прлусится. Но с другими бисквитами и начинками, конечно, будет весить гораздо больше.
anna_check
У меня самый минимум получался 3,5 кг, ярусы были 18 и 12)
russsian__girl
Если заказчиков устраивает, что как минимум верхний ярус будет малюсеньким - то да.
dekocakelahti
Морковный тяжелый торт. Кукольный вариант можно сделать. 10 и 6 см
happy_bakery39
@elena_savchenko_cake Мне недавно девушка прислала 3 фото с трехъярусными тортами и попросила в таком же стиле 3 яруса на 2 кг🙈😂😂😂😂😂 Вы, как в воду, глядите😉 Я чуть от смеха не упала 😂
deniaeva_81
Недавно делала. Нижний диаметр 18, 2 кг, верхний диаметр 12, 1 кг.
ollebake
@lerua_cake а начинки и бисквиты вы сейчас учитываете? Они же у всех разные и вес будет отличаться от вашего
hochytort74
Мой последний как раз 3 кг) и высокий довольно получился) диаметр 18 и 12 где-то. Так что можно)
eto.tort
Недавно делала торт весом 2 кг. Посмотрите у меня в фотках. Ярусы 16 и 10 см. Начинка не из легких, с ягодами и кримчизом внутри. Выглядит игрушечным и очень милым. Но выравнивать ярус диаметром 10см страшно неудобно, ездит за шпателем.
tortoshka_vrn
Вспомнился советский мультик "Жадный богач", где скорняк наделал очень много малюсеньких шапочек из одной овчинной шкурки😂 Где на вопросы, о том: "А можно - две? А можно - три? А можно - пять шапок?", - скорняк ответил - можно😃 Так и здесь. Для морковного только фальш-ярус, ведь и мороки меньше, выпекая бисквит в одном диаметре, ведь за суету с миниатюрой никто не доплатит))
tanya_tort_severskaya
Морковный нет... очень тяжелый, влажный
yuliya_vanillka
@unique_bakery_a никогда не делала... Вы готовый фальш покупаете? А потом, после праздника, его оставляете заказчику? А как цену с фальшярусом считать??
eto.tort
@yuliya_cakes_orel нет😜 я им высылала фотку с формами, в которых буду выпекать коржи. Поставила их друг на друга, рядом для масштаба пачку сигарет. Все устроило. Пять едоков и непреодолимое желание ярусного торта поесть😜. Все все заранее понимали. Но мороки много, конечно.
cream_flower_tort
Делайте 16 и 12, не ошибетесь
meow_cake_ekb
Не вижу в этом большой проблемы 🙃 если вы знаете, каких размеров (диаметр, высота) у вас получаются тортики - то все можно посчитать и прикинуть 👌 я делала карамельный торт на 3 кг 2 яруса (в итоге вышел 3,2, но я в верхний сделала чуть больше крема и начинки, можно было и в 3 кг уложиться🙈). Диаметры бисквитов были 14 и 18 см, высота каждого яруса около 9 см. Смотрелось вполне мило 😌🌿
chanterelles_cake
Я всегда делаю 3 кг двухъярусный. 24 и 18 см у меня ровно на 3 кг. Думаю модно сделать любой весь в 2 Яруса. Главное прав лето все рассчитать
vika_alaeva
@irinashickina интересно, а когда режут фальш ярус, получаются такие маленькие кусочки?))
hristina__92
У меня на странице торт с динозавром. Нижний 20см ванильный бисквит,крем чиз,малина, грильяж.Верхний 14 см кокосовый бисквит банан,конфи из клубники. С финишным покрытием 3600
unique_bakery_a
@julia_vanillka_tort да. Готовый . В кондитерском магазине . Входит в вес . Оставляю клиенту конечно 🙈. Цену считаю ... как обычно. За 2-х ярусный
anutka__cake
У меня было еще интереснее. Нужен был торт в 2 яруса, на 2 кг, высотой минимум 30 см и еще 6 фигурок щенячий патруль из мастики. Отказала, так такая обида была, я вроде как не хочу браться, потому что мало заработаю, вот если бы она 5 кг заказала, то я бы согласилась. И никакие объяснения, что такой торт сделать весом 2 кг нереально, не помогли.
smidgarda
@sweetlife.elenapolyakova вот-вот! Морковный тяжелый, в 2 яруса 4 кг не впихнуть
natyutort
Морковный очень тяжёлый торт сам по себе и в два яруса будет смотреться не очень красиво. 3кг-Это примерно нижний ярус 18см, а нижний 10см.
prekrasnaya_zelenaya32
Ярусы верхний 10-12 и нижний 20 см. Выйдет 3 кг. Если такой как на фото в посте, думаю, 12 см и 15 см
beze.spb
@_mcake а в чем смысл мероприятия, нижний торт уже собран ,продукты использованы , вырезать кусочек и съесть ? 🙈🙈
_mcake
@beze.spb нет, кусочек из серединки ставится выше как раз на болванку