Ингредиенты

Для теста

  • 100 грамм сливочного масла 82,5%
  • 100 грамм сахара
  • 2 яйца
  • 300 грамм пшеничной муки
  • 30 грамм какао
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • несколько капель красного гелевого красителя

Для декора

  • 100 грамм сахарной пудры

Оборудование

  • Кухонный миксер

    Идеально подходит для взбивания масла и сахара до состояния пышности. Если у вас его нет, используйте ручной венчик, но процесс может занять больше времени.

  • Противень

    Лучше использовать с антипригарным покрытием или застелить пергаментной бумагой для легкого снятия печенья после выпечки.

  • Миска для смешивания

    Большая миска позволит вам удобно смешать все ингредиенты без лишних усилий и беспорядка.

  • Лопатка или ложка для теста

    Помогут аккуратно выложить тесто на противень, создавая идеальные шарики.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление теста

Взбейте размягченное масло с сахаром до пышности и посветления. **Убедитесь**, что масса становится светлой, это придаст воздушность вашему печенью.

Шаг 2

Добавление яиц

Добавьте два яйца, тщательно перемешивая *каждый раз* до однородности. Погружая яйца в смесь, включайте всю свою аккуратность, как будто рисуете картину!

Шаг 3

Подготовка сухих ингредиентов

Всыпайте все сухие ингредиенты порционно, кроме сахарной пудры. Затем **тщательно перемешайте** и добавьте краситель, чтобы текстура и цвет были равномерными. Не бойтесь экспериментировать с количеством красителя, главное не переборщить!

Шаг 4

Формирование печенья

Скатайте тесто в небольшие шарики. Каждый шарик обваляйте в сахарной пудре. Расположите их на противне на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слились *вместе любви* в процессе выпечки!

Шаг 5

Выпекание

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 12-15 минут. Помните, что печенье должно слегка треснуть сверху — это его фирменный знак! Наслаждайтесь ароматом, заполнившим вашу кухню.

Подача

Приготовленное печенье можно подать на красивой сервировочной тарелке, украшая её свежими ягодами или кусочками шоколада для контраста. 🌟 Такой подход не только подчеркнёт яркость и текстуру печенья, но и создаст ощущение праздника. Если вы решили подарить это печенье, упакуйте его в прозрачный пакетик с красной лентой — получится милый и вкусный подарок. 🎁 Для настоящих гурманов добавьте к печенью чашечку ароматного кофе или капучино с молочной пенкой. Это сочетание подчеркнёт глубокий вкус какао и добавит утреннему или вечернему чаепитию особый шарм. ☕️

Вариации рецепта

Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените пшеничную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Убедитесь, что она имеет схожие характеристики для получения идеальной текстуры. Для веганской версии замените сливочное масло на веганское масло или растительный спред, а яйца на леняное "яйцо" (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды на каждое яйцо). Эти заменители сохранят богатый вкус и помогут вам насладиться десертом без угрызений совести! 🌿

Частые вопросы

  • Как сохранить печенье свежим дольше?

    Храните печенье в герметичной емкости или плотно завязанном пакетике. Это поможет избежать высыхания и сохранит свежесть на протяжении нескольких дней.

  • Можно ли заморозить тесто для печенья?

    Да, вы можете заморозить тесто, скатанное в шарики. Перед выпечкой достаточно дать тесту оттаять в течение 10-15 минут при комнатной температуре.

  • Как добиться ярко-красного цвета без пересыхания теста?

    Используйте качественный гелевый краситель. Он дает насыщенный цвет даже в небольшом количестве, не влияя на текстуру теста.

  • Почему трещинки не получаются?

    Возможно, сахарная пудра была нанесена слишком тонким слоем. Убедитесь, что обваливаете каждый шарик теста в достаточном количестве пудры.

  • Можно ли добавить в тесто дополнительные ингредиенты, такие как орехи или шоколадные капли?

    Да, но добавляйте их в небольшом количестве, чтобы не нарушить баланс теста.

  • Как можно сделать печенье менее сладким, не меняя текстуру?

    Попробуйте уменьшить количество сахарной пудры для обсыпки, однако строго следуйте количеству сахара в самом тесте для достижения нужной текстуры.

Пищевая ценность

Десертное пирожное "Красный бархат" с трещинками
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Средняя калорийность, подходящая для основного приема пищи.
Калорий (Min - Max):350 ккал - 400 ккал
Всего жиров:12 г
Насыщенный жир:5 г
Протеин:10 г
Общие углеводы:50 г
Сахар:20 г