Ингредиенты
Десерт малина с фисташкой
- Сливки натуральные 33%: 100 ГРАММ
- Маскарпоне: 150 ГРАММ
- Пудра: 50 ГРАММ
- Фисташковая паста: 30 ГРАММ
- Малина: 100 ГРАММ
- Сахар: 40 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Для взбивания сливок и сочетания ингредиентов. Можно использовать ручной или стационарный миксер.
- Посуду для смешивания
Большая миска для смешивания ингредиентов. Стеклянная или металлическая, чтобы легко видеть консистенцию.
- Стаканы для подачи
Чтобы десерт выглядел красиво и привлекательно на вашем столе, используйте прозрачные стаканы или бокалы.
- Силиконовая лопатка
Для аккуратного выкладывания фисташкового крема в стаканы.
Инструкции
Шаг 1
Аромат и кислинки малины с нежной фисташкой - в одном стакане самые вкусные ингредиенты
Шаг 2
● Сливки натуральные 33% - 100 гр
● Маскарпоне - 150 гр
● Пудра - 50 гр
● Фисташковая паста - 30 гр
● Малина - 100 гр
● Сахар - 40 гр
Шаг 3
2. Малину помять с сахаром в пюре.
3. В стакан в начале выложить фисташковый крем а сверху малину.
4. Украсить можно целыми ягодами и мятой
Шаг 4
2. Налить в сотейник сливки и молоко. Добавить сахар и ванильный сахар. Нагреть почти до кипения, но не кипятить. Ввести разбухший желатин и размешать.
3. Разлить по стаканчикам и убрать в холодильник. Примерно на 4 часа.
Шаг 5
Замочить желатин. Нагреть сок с сахаром и развести в нем набухший желатин. Остудить!!!! Иначе сок «пробьёт» молочный слой. И аккуратно вылить на застывшую панакоту. В холодильник на 2 часа.
Если у вас есть возможность приобрести пюре манго-маракуйа. Или добавить в сок мякоть двух свежих маракуйа. Это будет прекрасно!
Желатин берите доктор Откер, и всё получится!
Подача
Когда приходит время подать ваш фисташково-малиновый десерт, важно сделать это так, чтобы он не только был вкусным, но и выглядел восхитительно.🍴
Начните с украшения. Добавьте на верхушку десерта несколько свежих целых ягод малины и маленький листик свежей мяты. Это добавит не только эстетическую привлекательность, но и приятный аромат.🌿
Играйте с текстурами. Добавьте к десерту немного дробленых фисташек или карамелизированного ореха. Это создаст интересный контраст между кремовой и хрустящей текстурами.
Эффектное подача. Развлекательный способ подачи – использовать высокие узкие стаканы или бокалы. Этот десерт многослойный, и такие бокалы помогут показать каждый слой. Поставьте стаканы на подносы с небольшой капелькой малины или песка от печенья.🍴
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант. Можно легко сделать этот десерт безглютеновым, если вы убедитесь, что все используемые ингредиенты сертифицированы как безглютеновые. Это касается пудры и любых добавляемых украшений.
Веганский вариант. Для веганского варианта замените маскарпоне на веганскую альтернативу (например, на кокосовый крем), а сливки на кокосовые или соевые сливки. Вместо сахара используйте кленовый сироп или другой растительный подсластитель.
Частые вопросы
- Как взбить сливки до нужной консистенции?
Используйте холодные сливки и начните взбивание на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Следите, чтобы не перевзбить - консистенция должна быть густой, но не комковатой.
- Как определить готовность фисташкового крема?
Крем должен быть однородным по консистенции и без комков. Если всё сделано правильно, он легко ложится в стаканы.
- Как долго можно хранить этот десерт?
Десерт лучше всего употребить в течение 1-2 дней после приготовления. Храните в холодильнике, чтобы сохранить свежесть.
- Можно ли использовать замороженные ягоды?
Да, но их нужно разморозить перед использованием и удалить лишнюю влагу, чтобы десерт не стал водянистым.
- Как избежать расслоения крема и ягоды?
Постепенно выкладывайте слои и аккуратно выравнивайте каждый новый слой силиконовой лопаткой.
- Есть ли альтернативы фисташковой пасте?
Да, можно использовать миндальную или ореховую пасту, но вкус будет несколько отличаться.
