Ингредиенты
Для бисквита
- 110 грамм морковки
- 120 грамм сахара
- 80 грамм сливочного масла 82,5%
- 100 грамм пшеничной муки
- 50 грамм грецких орехов или пекана
- 1 яйцо (55 грамм)
- Цедра одного апельсина
- 1 грамм соли
- Корица, имбирь, мускатный орех по вкусу
Для пирожных
- 125 грамм сливочного сыра (крем-чиз)
- 200 грамм молочного шоколада
- 30 грамм растительного масла без запаха
- Печенье мини-брецель (для рогов)
- Бумажные трубочки или деревянные палочки для эскимо
Оборудование
- Кухонный комбайн или блендер
Используйте для измельчения моркови и орехов в однородную массу, это ускорит процесс.
- Силиконовая форма для пирожных
Очень удобная для создания идеально круглых кейк-попсов.
- Кухонные весы
Точно отмеряйте количество ингредиентов для достижения лучшего результата.
- Термометр для шоколада
Контролируйте температуру глазури — это важно для гладкого покрытия.
Инструкции
Шаг 1
*Первый шаг в создании этого волшебного десерта — это подготовить все ингредиенты. Убедись*, что всё имеет **комнатную температуру**. Отварить морковь, измельчить её до пюре и остудить. *Грецкие орехи слегка обжарь*, чтобы усилить их аромат, и измельчи.
Шаг 2
Сейчас мы начнем готовить тесто. В большой миске, взбить мягкое масло с сахаром до *пушистого состояния*. Постепенно добавь просеянную муку, соль и специи. Затем добавь цедру апельсина и морковное пюре. Аккуратно перемешаем, чтобы смесь была однородной.
Шаг 3
Предварительно разогрей духовку до 170°C. Выложи тесто в форму для выпечки и пеки до готовности. После выпечки остуди бисквит на решетке.
Шаг 4
Смешай остывший бисквит с сливочным сыром. Распредели массу в *силиконовой форме* и аккуратно вставь палочки. Охлади пирожные в холодильнике. В это время из брецелей сделай рога для оленей, которые будут прямо как у настоящих!
Шаг 5
На водяной бане растопи шоколад и добавь растительное масло. Поливай глазурью только тогда, когда она достигнет *35°C*, чтобы создать идеальное покрытие.
Шаг 6
Достань остывшие пирожные из холодильника и окуни их в шоколадную глазурь. Добавь эстетичную деталь — из растопленного шоколада нарисуй глазки и носик. Помести рога на серединку и дай замерзнуть всему шедевру в холодильнике.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Можно ли использовать другой вид орехов в бисквите?
Конечно! Попробуйте фундучные или миндальные орехи для разнообразия вкуса.
- Как получить пышный бисквит?
Взбивайте масло с сахаром до полного растворения сахара, это обеспечит легкость бисквита.
- Как избежать крошек в шоколадной глазури?
Покрывайте кейк-попсы быстро и равномерно, держа их над посудой, чтобы стек лишний шоколад.
- Как достичь идеальной текстуры для кейк-попсов?
Следите за тем, чтобы смесь бисквита с сыром не была перегруженной, добивайтесь "пластичного" состояния теста.
- Как хранить кейк-попсы после приготовления?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике, это сохранит их свежесть на несколько дней.
- Можно ли подготовить ингредиенты заранее?
Да, морковное пюре и измельченные орехи можно подготовить за день до сборки десерта.