Ингредиенты
Бисквит
- Яйца: 6 ШТ.
- Сахар: 150 ГРАММ
- Ваниль: ПО ВКУСУ
- Мак: 50 ГРАММ
- Цедра одного лимона:
- Мука: 200 ГРАММ
Крем
- Сливочный сыр: 500 ГРАММ
- Ваниль: ПО ВКУСУ
- Сахар: ПО ВКУСУ
- Сливки 33%: 70 МИЛЛИЛИТР
Пропитка
- Сок половины лимона:
- Вода: 50 МИЛЛИЛИТР
Оборудование
- Миксер
Для взбивания яиц и приготовления крема идеально подойдет электрический миксер, который быстро справится с задачей.
- Форма для выпечки
Рекомендуем использовать прямоугольную форму 35 на 25 см, чтобы бисквит равномерно пропекся и легко нарезался.
- Силиконовая лопатка
Удобна для аккуратного перемешивания ингредиентов, чтобы не нарушить воздушность теста.
- Кухонный термометр
Контролируйте температуру выпечки, чтобы бисквит получился идеально пропеченным.
Инструкции
Шаг 1
- Яйца - 6 шт.,
- Сахар - 150 гр.,
- Ваниль-по вкусу,
- Мак - 50гр.,
- Цедра одного лимона,
- Мука-200 гр.
Яйца, сахар и ваниль взбить до пиков, добавляем муку, мешаем лопаткой, далее мак и цедру одного лимона. Мешаем.
Выпекаем при температуре 150 градусов, 30 минут. У меня прямоугольная форма 35 на 25.
Шаг 2
- Сливочный сыр-500 гр.,
- Ваниль,
- Сахар-по вкусу,
- Сливки 33%-70 мл.
Сливки взбиваем , далее добавляем ваниль, сыр и сахар, все смешиваем миксером.
Шаг 3
Сок половины лимона разбавить водой 50 мл. и добавить сахар по вкусу.
Шаг 4
Корж пропитываем и покрываем кремом. Я украшала малиной, маком и листочками базилика.
Подача
Как только ваш лимонный бисквит с маком готов, пришло время подумать о подаче! Вкусный десерт заслуживает стильного оформления, чтобы удивить ваших гостей.
Для начала нарежьте бисквит на порционные кусочки и аккуратно выкладывайте на тарелку. Добавьте свежую малину и несколько листочков базилика для яркости и ароматности. Попробуйте посыпать сверху маком для создания сладкой текстурной контрастности.
Если хотите добавить большую изысканность, можно полить кусочки бисквита лимонным соусом или душистой медовухой. Сочетание свежести лимона и сладости меда станет настоящим наслаждением! 😋
Не забывайте украсить тарелку: используйте свежие ягоды, мятные листья или капельки шоколада. Такой десерт принесет вашим гостям не только вкусное наслаждение, но и эстетическое удовольствие.
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым или веганским? Вот несколько советов и вариантов:
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Она отлично подойдет и сохранит воздушность теста. Также убедитесь, что используемые ингредиенты (например, ваниль) не содержат глютен.
Веганский вариант: Замените яйца на лен или чиа семена. Для одного яйца смешайте 1 столовую ложку молотых семян с 3 столовыми ложками воды и дайте настояться 10 минут. Вместо сливочного сыра используйте веганский крем-сыр, а вместо сливок — кокосовую или соевую альтернативу.
Частые вопросы
- Как определить готовность бисквита?
Проверьте его зубочисткой: если она выходит сухой, бисквит готов. Также корочка должна стать золотистой.
- Можно ли заменить мак на что-то другое?
Да, вы можете заменить мак на кунжут или ореховую крошку для разнообразия вкуса.
- Как долго взбивать яйца с сахаром?
Яйца и сахар взбиваются до плотных пиков. Это может занять около 5-7 минут на высокой скорости миксера.
- Что делать, если крем получился слишком жидким?
Попробуйте охладить крем в холодильнике 30 минут перед нанесением. Если он все еще жидкий, добавьте немного сахарной пудры или дополнительного сливочного сыра.
- Как избежать трещин на поверхности бисквита?
Контролируйте температуру выпекания. Постарайтесь не открывать духовку во время выпекания, чтобы избежать резкого температурного колебания.
- Можно ли сделать двойную порцию сразу?
Да, вы можете удвоить все ингредиенты, но лучше выпекать в двух разных формах для равномерного пропекания.
