Ингредиенты
Для брауни
- Хурма крупная спелая - 2 шт
- Яйцо - 3 шт
- Сахар - 170 грамм
- Мука - 300 грамм
- Разрыхлитель - 5 грамм
- Какао - 20 грамм
- Темный шоколад - 200 грамм
- Сливочное масло - 100 грамм
- Грецкие орехи - 100 грамм
- Соль - щепотка
Оборудование
- Духовка
Вам нужна хорошо разогретая духовка для выпечки наших брауни. Убедитесь, что она разогрета до 180°C.
- Миска для смешивания
Идеально подойдет большая стеклянная или металлическая миска.
- Пергаментная бумага
Обязательно используйте для выстилки формы, чтобы брауни легко отстали от посуды.
- Форма для выпечки 15x25 см
Это оптимальный размер для приготовления брауни из данного количества ингредиентов.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с подготовки основных ингредиентов. Темный шоколад и сливочное масло объединяем в одной миске. Осторожно растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Постоянно перемешиваем, чтобы смесь не подгорела. Как только они станут однородной массой, оставляем остывать до комнатной температуры.
Шаг 2
Соединяем муку, разрыхлитель, какао и соль в одной миске. **Важно** тщательно просеять смесь через сито — это обеспечит тесту легкость и равномерную текстуру. Как вариант, этот этап можно представить как мини-кардио для ваших рук — кто сказал, что десерты не могут быть полезны?
Шаг 3
Хурму чистим от кожуры и натираем на крупной терке. В отдельной миске слегка взбиваем яйца с сахаром до легкой пены. Затем добавляем натертую хурму и нарубленные грецкие орехи, перемешиваем до однородного состояния.
Шаг 4
Пора соединить все части в единое целое — в миску с фруктовой смесью добавляем остуженные шоколад и масло, после чего медленно вводим подготовленные сухие ингредиенты. Постепенно перемешиваем смесь до полной однородности.
Шаг 5
Готовим прямоугольную форму размером 15х25 см и выстилаем её пергаментной бумагой. Переливаем тесто в форму, аккуратно разравнивая поверхность лопаткой.
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и выпекаем брауни в течение 50-55 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой — она должна выходить из теста с парочкой влажных крошек, но не сырой.
Шаг 6
После выпекания обязательно остудите брауни до полного охлаждения. Это достигается путем их тщательной выдержки на решетке. Затем посыпаем брауни тонким слоем какао порошка, нарезаем на небольшие кусочки и подаем. Хранить такие шоколадные деликатесы можно в прохладном месте до 5 дней. Однако, честно говоря, сомневаюсь, что они так долго продержатся — уж слишком они вкусные!
Подача
Подача этого брауни — настоящий простор для творчества! Нарежьте его на аккуратные кубики и посыпьте какао-порошком 🌟. Это моментально добавит изысканности вашему десерту.
Если хотите сделать его еще более насыщенным, добавьте шарик ванильного мороженого или нежный сливочный крем. Теплый брауни вместе с прохладным мороженым подарит вам незабываемые впечатления 😊.
Не забудьте об оригинальной презентации: используйте красивые тарелки и добавьте по колечку свежей хурмы рядом с каждым кусочком. Это не только эстетично, но и подчеркивает вкусовую гармонию десерта 🍽️.
Вариации рецепта
Безглютеновая версия: Замените обычную муку на кукурузную или миндальную муку, чтобы получить безглютеновый вариант брауни. Этот заменитель не повлияет на текстуру и вкус.
Веганский вариант: Вместо яиц используйте банановое пюре (приблизительно 1 банан на 2 яйца) и замените сливочное масло на кокосовое. Это сохранит влажность и насыщенность десерта.
Частые вопросы
- Почему брауни не поднимается как надо?
Проверьте, чтобы разрыхлитель не был просроченным и все ингредиенты хорошо перемешаны.
- Могу ли я использовать другой вид орехов?
Да, вы можете заменить грецкие орехи на пекан или миндаль, чтобы создать новый вкус.
- За какой время необходимо перемешивать тесто?
Перемешивайте, пока не исчезнут все комочки. Не перебейте слишком долго, чтобы брауни оставался влажным и нежным.
- Как хранить брауни, чтобы он остался свежим?
Храните брауни в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней.
- Можно ли заморозить брауни?
Да, заморозьте брауни после полного охлаждения. Убедитесь, что они хорошо запакованы, чтобы избежать обветривания.
- Почему шоколад не тает равномерно?
Используйте водяную баню или плавьте в микроволновке короткими импульсами, тщательно перемешивая каждый раз.