Ингредиенты
Блин
- Яйца: 3 ШТ.
- Сахара: 25 ГРАММ
- Соль:
- Молоко: 120 МИЛЛИЛИТР
- Мука: 70 ГРАММ
- Сливочное масло: 30 ГРАММ
- Ягоды / фрукты: для подачи
- Сахарная пудра:
Оборудование
- Чугунная сковорода
Чугунная сковорода идеально подходит для выпекания блинов, так как она равномерно прогревается и держит тепло. Если у вас нет чугунной сковороды, можно использовать любую другую сковороду, но убедитесь, что она выдерживает высокие температуры.
- Миска для смешивания
Хорошая миска для смешивания – это основа. Выбирайте миски из нержавеющей стали или стекла для легкости в уходе и долговечности.
- Венчик или блендер
Для замешивания теста лучше всего использовать венчик. Если у вас есть погружной блендер, он также отлично справится с этой задачей, что позволит избежать появления комочков.
Инструкции
Шаг 1
Ингредиенты на диаметр 20 см, получается довольно толстый блин, можно сделать ⅔ порции, блин будет потоньше
- 3 яйца
- 25 гр сахара
- Соль
- 120 мл молока
- 70 гр муки
- 30 гр сливочного масла
- Ягоды / фрукты для подачи
- Сахарная пудра
Смешиваем яйца, сахар и соль. Постепенно добавляем молоко и муку. Перемешиваем до однородного теста, чтобы не оставалось комочков. Ингредиенты можно соединить в блендере.
Чугунную сковороду разогреваем в духовке при t 210°C. Вынимаем из духовки и кладём кусок сливочного масла, ждём, пока он растопится. Выливаем тесто и отправляем в духовку.
Готовим при t 210°C 10-20 минут, в зависимости от толщины блина и того, используете ли вы начинку. Бортики должны подняться и зарумяниться. У меня он приготовился за 12 минут.
В готовый блин выкладываем свежие ягоды, у меня была голубика и малина. Также я добавила сметану, смешанную с сахаром. Ягоды в такой блин можно положить перед запеканием. Получилось очень вкусно!
Готовьте с удовольствием!
Подача
Блины можно подавать разнообразными способами, и именно здесь ваш кулинарный талант может проявиться во всей красе. 🌟
Для свежего и летнего десерта подавайте блины с ягодами и свежими фруктами. Голубика, малина, клубника – все это отлично подойдет. Для дополнительного вкуса и текстуры добавьте ложку свежей сметаны с сахаром или взбитых сливок. Посыпьте сахарной пудрой, чтобы придать десерту изысканный вид.
Если хотите сделать подачу блинов более насыщенной, приготовьте нарезанные бананы, полейте топленым шоколадом и посыпьте измельченными орехами. Не бойтесь добавлять шоколадные чипсы или крошку карамельных конфет для дополнительной сладости и хруста.
Для тех, кто хочет чего-то еще более оригинального, попробуйте сделать блины с начинкой заранее. Например, положите ягоды на тесто до запекания – так они станут теплым и сочным сюрпризом внутри каждого кусочка. Ваша семья и гости будут в восторге от такой подачи!
Вариации рецепта
Хотите сделать ваши блины безглютеновыми или веганскими? Нет проблем! 🔄
Безглютеновая версия: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь для выпечки или на миндальную муку. Обратите внимание на текстуру теста, так как безглютеновая мука может требовать немного больше жидкости для достижения нужной консистенции.
Веганская версия: Вместо коровьего молока используйте любой растительный аналог – миндальное, соевое или овсяное молоко подойдут отлично. Яйца можно заменить на льняное "яйцо" – смешайте 1 столовую ложку льняного семени с 3 столовыми ложками воды и дайте настояться 10 минут. Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или маргарин на растительной основе.
Частые вопросы
- Почему мои блины не поднимаются?
Недостаточное количество яйца или слишком холодное тесто могут быть причиной. Убедитесь, что тесто однородной температуры и вы следуете рецепту по количеству ингредиентов.
- Как избежать комочков в тесте?
Используйте венчик или блендер для перемешивания. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Могу ли я заранее приготовить блины и разогреть их позже?
Да, можно! Храните блины в холодильнике до 2 дней, затем разогревайте в духовке при 150°C примерно 5-10 минут.
- Почему мои блины неравномерно пропекаются?
Возможно, ваша сковорода не равномерно прогревается. Попробуйте использовать чугунную сковороду, которая распределяет тепло лучше всего.
- Как сделать блины более воздушными?
Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до пиков, затем аккуратно введите их в тесто. Это сделает блины более пышными.
- Могу ли я использовать заменители сахара в этом рецепте?
Да, можно использовать заменители сахара, такие как стевия или эритритол. Следуйте рекомендациям производителя по количеству, так как заменители могут быть более сладкими, чем сахар.