Ингредиенты
Блины
- Мука: 260 ГРАММ
- Яйцо: 2 ШТ.
- Молоко: 600 МИЛЛИЛИТР
- Сахар: 70 ГРАММ
- Какао: 15 ГРАММ
- Соль: 3 ГРАММ
- Красный пищевой краситель сухой: 30 ГРАММ
- Подсолнечное масло: 120 МИЛЛИЛИТР
Крем
- сливочный сыр (у меня кукинг): 500 ГРАММ
- сахар: 100 ГРАММ
- сливки 33%: 200 ГРАММ
Вишнёвый соус
- Вишня: 250 ГРАММ
- Сахар: 60 ГРАММ
- Кукурузный крахмал: 10 ГРАММ
- Вода (растворить крахмал): 30 ГРАММ
Оборудование
- Сковорода для блинов
Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блины не прилипали и легко переворачивались.
- Венчик или миксер
Подойдет как ручной венчик, так и электрический миксер — они помогут быстро и качественно взбить ингредиенты.
- Миска для теста
Используйте достаточно большую миску, чтобы вам было удобно смешивать все ингредиенты.
- Кулинарная кисточка
С ее помощью вы сможете равномерно смазывать сковороду маслом.
- Разъемное кольцо для торта
Позволит легко собрать и составить торт, не повредив слои.
Инструкции
Шаг 1
Мука 260гр
Яйцо 2 шт
Молоко 600 мл
Сахар 70гр
Какао 15 гр
Соль 3 гр
Красный пищевой краситель сухой 30гр
Подсолнечное масло 120 мл
Приготовление:
1. В миске соединить яйца, сахар, соль и взбить венчиком или миксером в пышную бледную массу. Добавить молоко и снова перемешать.
2. Влить 100 грамм растительного масла и перемешать.
3. Муку в три приема просеять в яичную массу, каждый раз хорошо размешивать венчиком или миксером. Добавить какао и снова перемешать.
4. Добавить краситель. В зависимости от красителя количество его может меняться. У масляных красителей достаточно пары капель, чтобы тесто приобрело нужный цвет. Порошкового красителя взять больше и действовать по раскладке. Хорошенько снова перемешать смесь, чтобы не было комочков. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
5. Хорошо разогреть сковороду, слегка смазать ее растительным маслом и налить на нее столько теста, сколько нужно, чтобы получить тонкий блинчик. Жарить по 1–2 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку. Таким же образом пожарить остальные блины.
Шаг 2
500гр сливочного сыра (у меня кукинг)
100гр сахара
200гр сливок 33%
Приготовление:
Все смешать и взбить до твёрдых пик.
Шаг 3
Вишня 250гр
Сахар 60гр
Кукурузный крахмал 10гр растворить в воде 30гр
Приготовление:
Вишню с сахаром уварить до закипания, добавить крахмал и проварить до загустения, после ещё 3 мин. Остудить вишнёвый соус.
Собрать торт.
Всем вкусного чаепития❤️
Шаг 4
🔸600 гр жирной сметаны
🔸250 мл. сливок 33%
🔸180 гр сахара
Приготовление:
Для крема взбиваем 600 гр жирной сметаны, 250 мл. сливок 33% и 180 гр сахара (можно добавить меньше или больше, по желанию). Взбиваем до пышного крема.
Шаг 5
Крем можно использовать любой (заварной, с маскарпоне или просто взбитые сливки).
Убираем часика на 3 в холодильник, а лучше на ночь.
Бон аппети! 👌😉.
Подача
Этот блинный торт с вишнёвым соусом станет настоящей жемчужиной на вашем столе. Вы можете украсить его свежими ягодами, мятными листьями и присыпать сахарной пудрой для дополнительной привлекательности. 🎂
Подайте этот десерт с чашечкой ароматного чая или кофе, и ваши гости окажутся в гастрономическом раю. Важно помнить, что торт лучше всего держать в холодильнике несколько часов перед подачей, чтобы слои хорошенько пропитались и торт приобрел свою идеальную форму. 🕓
Ещё один замечательный вариант — нарезать торт на порционные кусочки и украсить каждый кусок индивидуально. Можно использовать шоколадные завитки, съедобные цветы или даже небольшие кусочки фруктов. Добавив немного фантазии, вы создадите произведение кулинарного искусства! 🎨
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь муки. Обратите внимание, чтобы смесь была предназначена для выпечки блинов. Это обеспечит правильную текстуру и вкус.
Для веганской версии можно использовать заменители яиц, например, льняное семя (1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовые ложки воды на каждое яйцо). Молоко можно заменить на растительное молоко — например, миндальное или овсяное, а сливочный сыр — на веганский аналог. Вместо сливок используйте жирные кокосовые сливки. 🍃
Частые вопросы
- Нужно ли просеивать муку?
Да, это помогает избежать комочков и делает тесто более однородным и воздушным.
- Можно использовать обычный краситель вместо сухого пищевого?
Да, можно использовать разные типы красителей. Просто регулируйте количество в зависимости от интенсивности цвета.
- Как долго нужно взбивать крем до твёрдых пик?
Обычно это занимает около 3-5 минут с использованием электрического миксера. Следите, чтобы масса стала густой и держала форму.
- Обязательно ли использовать антипригарную сковороду?
Нет, но это значительно упрощает процесс приготовления блинов, так как они не прилипают и не рвутся при переворачивании.
- Как долго нужно остужать торт в холодильнике?
Минимум 3 часа, а лучше оставить на ночь для наилучшей пропитки и стабилизации слоёв.
- Можно ли заменить вишнёвый соус на другой?
Конечно! Попробуйте заменить на малиновый или клубничный соус, это тоже будет вкусно. Экспериментируйте с вашими любимыми ягодами! 🍓
