Ингредиенты
Блины
- Молоко: 500 МИЛЛИЛИТР
- Мука: 175 ГРАММ
- Какао: 25 ГРАММ
- Сахар: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Соль: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Яйца: 2 ШТ.
- Кофе: 25 МИЛЛИЛИТР
- Масло растительное: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Крем
- Сыр маскарпоне: 500 ГРАММ
- Яйца: 4 ШТ.
- Сахар: 100 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Идеально подходит для взбивания смеси для блинов и крема. Если у вас его нет, можно использовать венчик, но это займет больше времени.
- Сковорода с антипригарным покрытием
Позволяет жарить блины с минимальным количеством масла. Усилит вкус и текстуру ваших блинов.
- Силиконовая лопатка
Удобна для смешивания крема и аккуратного соединения ингредиентов.
- Пищевая пленка
Для покрытия готового торта перед отправкой в холодильник.
Инструкции
Шаг 1
- Молоко - 500 мл
- Мука - 175 гр
- Какао - 25 гр
- Сахар - 2 ст л
- Соль - 0,5 ч л
- Яйца - 2 шт
- Кофе - 25 мл
- Масло растительное - 1 ст л
Хорошо взбиваем и оставляем на 10 мин, жарим на разогретой сковороде.
Шаг 2
- Сыр маскарпоне - 500 гр
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 100 гр
Сыр комнатной температуры растереть лопаткой с желтками до однородного гладкого крема. Белок с сахаром взбиваем до крепких пиков. Объединяем две массы силиконовой лопаткой, чтобы не было комочков.
Собираем слоями торт, посыпаем какао-порошком и убираем в холодильник на ночь.
Приятного аппетита 😋
Шаг 3
- 480 гр сливочного сыра
- сахар 100 гр
- 1 ст. л кукурузного крахмала
- 1 ст. л сметаны
- ванилин
- яйцо 2 шт
Все ингредиенты смешиваем вливаем на основу, готовим чизкейк ровно час в разогретой до 160C духовке.
В духовку также положите водяную баню.
Шаг 4
- 250 гр малины
- 200 гр сахара
- 3 ст л. лимонного сока
Все ингредиенты соединить и варить 20 минут.
Подача
Подача этого десерта может быть такой же изысканной, как и сам вкус! Представьте, как ваши гости или домочадцы открывают холодильник и видят этот шедевр на красивом блюде. Легкий декор из свежих ягод (например, малины) или листьев мяты добавит свежесть и яркий акцент.
Можно также использовать карамель или шоколадный сироп, чтобы красиво полить десерт перед подачей. Бокальные порции будут эффектно смотреться в прозрачных бокалах. Не забудьте про кружечку ароматного кофе или чая - это идеальное дополнение к вашему превосходному десерту.
Если вы готовите блины для праздника, не стесняйтесь дополнить сервировку свечами или декоративными элементами, которые подчеркнут атмосферу и создадут незабываемые впечатления.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь, которую можно найти в любом супермаркете 🛒.
Для веганского варианта замените молоко на миндальное или соевое, яйца – на яичный заменитель, а маскарпоне – на веганский крем-сыр. В итоге вы получите такой же вкусный и полезный десерт.
Частые вопросы
- Почему мои блины получились слишком плотными?
Возможно, вы переборщили с мукой, либо смешали тесто слишком интенсивно. Попробуйте добавлять муку постепенно и аккуратно перемешивать массу.
- Как долго можно хранить этот торт в холодильнике?
Торт будет свежим и вкусным на протяжении 2-3 дней, если хранить его в герметичном контейнере.
- Можно ли заменить какао в рецепте?
Да, вы можете использовать порошок кароба для более мягкого вкуса, либо добавить немного шоколадных капель.
- Что делать, если крем получился с комочками?
Вероятнее всего, ингредиенты были недостаточно комнатной температуры. В следующий раз оставьте их дольше при комнатной температуре перед началом приготовления.
- Как сделать блины более ароматными?
Добавьте щепотку ванильного экстракта или цедру апельсина в тесто для блинов, это придаст им особый аромат.
- Можно ли приготовить крем заранее?
Да, крем можно хранить в холодильнике до 24 часов перед использованием. Убедитесь, что он хранится в герметичном контейнере.