Блинчики со шпинатом в блендере

Ингредиенты

Блинчики со шпинатом

шпинат: 100 ГРАММ
яица: 2 ШТ.
мука: 150 ГРАММ
соль: ЩЕПОТКА
сахар: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
растительное масло: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
сода: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
молоко (у меня соевое): 300 МИЛЛИЛИТР

Оборудование

Блендер
Используйте мощный блендер, чтобы шпинат превратился в однородное пюре. Если у вас есть погружной блендер, он тоже подойдет.
Антипригарная сковорода
Это позволит вам готовить блинчики без прилипания, сохраняя их идеальную форму.
Миска и венчик
Эти инструменты пригодятся для подготовки ингредиентов и замешивания теста, если вы решите не использовать блендер на всех этапах.
Кулинарные щипцы
Они помогут аккуратно переворачивать и снимать блинчики со сковороды

Инструкции

Шаг 1

Блинчики со шпинатом в блендере:
100 гр шпината (разморозить)
2шт яиц
150 гр муки
щепотка соли
1 чл сахара
2 ст.л. растительного масла
1/2 чл соды
300 мл молока ( у меня соевое)

Шаг 2

Всё кроме муки и молока разместить в блендере. Пробить до хорошего зелёного цвета пюре.

Шаг 3

Дальше вы можете добавить всю муку и молоко и покрутить. Но есть шанс что будут комочки- так как тесто достаточно жидкое
Поэтому я предлагаю молоко добавить в 2 этапа- до муки и после муки.

А именно:
Добавить 100 мл молока и пробить до однородности, затем добавить муку и ещё покрутить. Доливаем оставшееся молоко и ещё раз пробиваем до однородности. Всё!

Шаг 4

Жарим блинчики на антипригарной сковороде. Лишь перед первым блинчиком я смазываю сковороду маслицем.

Шаг 5

Для начинки:
3 шт куриные бедра (замариновать на 30мин - 1 час в сметане с чесноком и солью)
300 гр помидоры черри
150 гр морковь по корейски
зелень на ваш выбор (у меня салатный микс, но иногда делают и с пекинской капустой)

Шаг 6

Для соуса:
100 гр сметаны
1\2 чл горчицы
щепотка соли
молотый перец
паприка
1 ст.л. оливкового масла

В соус вы можете добавить кетчуп или майонез... по вашему желанию.

Подача

Подача этих блинчиков может стать настоящим произведением искусства. Попробуйте украсить тарелку разноцветными овощами, добавив немного свежей зелени, чтобы создать контраст с зелёными блинами. Это не только улучшит вкус блюда, но и сделает его более привлекательным 🌟. Кроме того, можно сложить блинчики в конвертики или трубочки и выложить их на большую сервировочную доску. Добавьте маленькие ковшики с различными соусами, такими как сметана с зеленью или томатный соус, чтобы ваши гости могли выбирать то, что им больше по вкусу. Такую подачу отлично подойдет для бранча или фуршета 🍽️. Если хотите удивить детей, попробуйте вырезать из блинчиков небольшие фигурки с помощью формочек для печенья. Это добавит элемент веселья и наверняка понравится маленьким дегустаторам 🍀.

Вариации рецепта

Для создания безглютеновой версии этого рецепта, замените обычную пшеничную муку на специальную безглютеновую муку. Сейчас на рынке представлено множество вариантов безглютеновой муки, и она прекрасно подходит для приготовления блинчиков. Если вы или ваши гости придерживаются веганской диеты, используйте растительное молоко (например, соевое или миндальное) и замените яйца на аналогичные веганские заменители, такие как льняные семена или специальный веганский заменитель яиц. Растительное масло в рецепте уже подходит для веганов, так что вам не потребуется дополнительных изменений 🌱.

Частые вопросы

Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат отлично подойдет. Просто разморозьте его перед использованием и слейте лишнюю воду.
Почему у меня получаются комочки в тесте?
Вы можете пробить тесто в два этапа, добавляя молоко частями. Это поможет избежать образования комочков.
Можно ли приготовить эти блинчики заранее?
Да, вы можете приготовить блинчики заранее и хранить их в холодильнике до 2 дней. При подаче просто разогрейте их на сковороде.
Блинчики у меня прилипают к сковороде, в чем может быть проблема?
Убедитесь, что ваша сковорода антипригарная и достаточно разогрета. Также можно смазать её небольшим количеством масла перед первым блином.
Как сделать блинчики более эластичными?
Попробуйте добавить в тесто немного больше молока или растительного масла, чтобы сделать его более жидким и эластичным.
Можно ли добавить другие зелёные овощи?
Конечно, вы можете экспериментировать и добавлять другие зелёные овощи, такие как кейл или зелёный лук, для разнообразия вкусов.