Ингредиенты

Для бисквита

  • 4 яйца
  • 100 грамм сахара
  • 100 грамм муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для крема

  • 200 миллилитров сливок (жирностью 33%)
  • 50 грамм сахарной пудры
  • 200 грамм малинового джема

Для начинки и декора

  • 200 грамм свежей малины
  • 1 апельсин
  • шоколадная фигурка для декора

Оборудование

  • Миксер

    Для быстрого смешивания ингредиентов. Можно использовать ручной или стационарный миксер.

  • Духовка

    Разогрейте до нужной температуры, чтобы обеспечить ровное выпекание бисквита.

  • Противень

    Выберите подходящего размера, чтобы тесто равномерно распределилось.

  • Скалка

    Для аккуратного раскатки теста, если необходимо.

  • Кондитерский мешок

    Для изящного и ровного нанесения крема.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление бисквита

Разогрей духовку до 180°C. Взбей яйца с сахаром до густой, пышной массы, которая увеличится в объеме в три раза. Это обеспечит ваш бисквит мягкостью и легкостью.

Добавь разрыхлитель к муке и, используя лопаточку, аккуратно вмешивай сухие ингредиенты в яичную смесь. Не спеши, чтобы сохранить всю воздушность теста.

Переложи тесто на противень, выстланный пергаментом, и выпекай 10-12 минут до золотистой корочки. **Не пересуши!** Бисквит должен остаться гибким, чтобы свернуть его в рулет.

Шаг 2

Приготовление крема

Взбей сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Важно не перевзбить, чтобы они не стали маслянистыми. Затем осторожно вмешай малиновый джем, оставив немного для декорацию.

Шаг 3

Сборка рулета

Сразу после выпекания бисквит переверни на влажное полотенце и сверни его рулетом. Оставь так до полного остывания, чтобы он принял правильную форму.

Раскрути остывший бисквит и равномерно нанеси крем, добавь свежие малины и тонко нарезанные дольки апельсина. **Не забудь про уголки!** Это сохранит картину цельной.

Сверни рулет обратно и аккуратно нанеси остатки крема сверху. Теперь твой торт уже выглядит вкусно!

Шаг 4

Декорирование

Укрась торт оставшимся джемом, свежими ягодами и добавь любимую шоколадную фигурку. **Тут можно дать волю фантазии!** Пусть он станет настоящим праздником для глаз и желудка.

Сервируй торт на красивом блюде, возможно, на праздничный обед или романтический ужин. Храни его в холодильнике, и он сохранит свою свежесть до 3 дней.

Подача

Подавайте бисквитный рулет с малиной на красивом фарфоровом блюде, добавляя немного свежих ягод в качестве украшения. Это не только усилит вкус, но и добавит яркости и свежести. Чтобы придать больше изысканности, можно дополнить подачу легким кремом или взбитыми сливками, на которых можно написать шоколадные надписи — это непременно впечатлит гостей. Хотите сделать подачу еще более запоминающейся? Добавьте к рулету шарик ванильного мороженого и украсьте листьями свежей мяты — десерт станет настоящим хитом на вашем столе! 😋

Вариации рецепта

Если вы хотите сделать безглютеновую версию этого рулета, замените пшеничную муку на миндальную или рисовую муку. Эти альтернативы добавят легкую ореховую нотку и позволят сохранить воздушную текстуру бисквита. Чтобы приготовить веганский вариант рулета, используйте кокосовое молоко вместо обычного, а яйца замените пюре из банана или яблочного пектина, которые помогут достичь нужной консистенции теста. Не забудьте заменить масло на растительное масло, чтобы сделать десерт полностью веганским.

Частые вопросы

  • Как избежать трещин на бисквите?

    Правильное охлаждение и аккуратное сворачивание сразу после выпечки помогут избежать трещин.

  • Почему мой бисквит выходит плотным?

    Перемешивание делает тесто плотным, старайтесь мешать нежно и только до объединения ингредиентов.

  • Как избежать оседания рулета?

    Не открывайте духовку во время выпекания и убедитесь, что у вас нет резких перепадов температуры.

  • Как контролировать сладость начинки?

    Используйте несладкий крем или добавьте немного кислых ягод для баланса вкусов.

  • Как лучше всего хранить рулет?

    Держите его в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы избежать высыхания.

  • Как улучшить текстуру бисквита?

    Используйте просеянную муку и следите за равномерностью температуры духовки.

Пищевая ценность

Бисквитный торт-рулет с малиной и апельсином
Выход рецепта:8 порций
Калорий:Средняя калорийность, подходящая для лакомства.
Калорий (Min - Max):250 - 300
Всего жиров:12g
Насыщенный жир:7g
Протеин:5g
Общие углеводы:30g
Сахар:20g