Ингредиенты
Основа
- Печенье песочное ( топленое молоко): 300 ГРАММ
- Сливочное масло: 120 ГРАММ
Начинка
- Бананы: 2 ШТ.
- Варёная сгущёнка: 1 БАНКА
- Сливки от 33%: 200 ГРАММ
- Творожный сыр: 150 ГРАММ
- Сахарная пудра: 30 ГРАММ
- Кокосовые чипсы/миндальные лепестки: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Блендер
Для измельчения печенья до мелкой крошки.
- Микроволновка
Поможет быстро растопить сливочное масло.
- Круглая форма диаметром 20 см
Важно использовать форму указанного размера для точного соответствия рецепту.
- Пергамент
Поможет легко вынуть основу из формы.
- Чаша для взбивания
Идеально подходит для взбивания сливок и других ингредиентов.
- Миксер
Обязательно для взбивания сливок до устойчивых пиков.
Инструкции
Шаг 1
У меня от одного названия уже взрывается мозг от воспоминания его вкуса. Он настолько прост в приготовлении, что справится КАЖДЫЙ. Но я вас уверяю, никто не останется равнодушным.
И заранее предупреждаю, что это десерт создан исключительно для сладкоежек.
Шаг 2
Основа:
Печенье песочное ( топленое молоко) - 300г
Сливочное масло - 120 г
Приготовление:
1.Печенье измельчить в блендере.
2. Растопить сливочное масло в микроволновке.
3. Печенье смешать с растопленным маслом.
4. Дно формы застелить пергаментом. Выложить тесто и равномерно расформировать его по дну. Вконце спрессовать крошку к форме за счёт стакана.
5. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Либо в морозильную камеру на 20 минут.
Шаг 3
Бананы - 2 шт
Варёная сгущёнка - 1 банка ( можно заменить на карамель 360г)
Сливки от 33%- 200 г
Творожный сыр- 150 г
Сахарная пудра - 30 г
Кокосовые чипсы/миндальные лепестки
Приготовление:
1. В чаше соединить холодные сливки, сыр и пудру. Взбить до устойчивых пиков.
2. Банан порезать на кольца.
3. Собираем баноффи. Для того, чтобы сгущеное молоко проще было распределять, его можно предварительно взбить (по желанию можно добавить гр 10 сливок).
4. На дно формы выкладываем сгущёнку. Разравниваем.
5. Далее распределяем бананы.
6. На бананы выкладываем крем. Украшаем по вашему желанию.
7. На ночь удираем в холодильник.
8. Перед подачей можете украсить баноффи кокосовыми чипсами или миндальными лепестками, что придаст дополнительную пикантность.
И все, ваш десерт готов!
Шаг 4
Шаг 5
Подача
Когда ваш баноффи пай готов, подача играет важную роль, чтобы вызвать восторг у ваших гостей. 😉
Попробуйте раскладывать его на красивых десертных тарелках, дополнительно украсив кокосовыми чипсами или миндальными лепестками для пикантной нотки. Для контраста вкусов и текстур добавьте немного свежих ягод, например, малины или клубники. 🥥🍓
Ещё одна идея - подайте пай с шариком ванильного мороженого. Это станет замечательным комплиментом к сладкому вкусу баноффи и придаст освежающую нотку вашему десерту. 🍨 В дальнейшем, чтобы удивить гостей, можете использовать небольшие стаканчики или баночки, создавая порционные мини-версии баноффи.
Не забудьте про красивую сервировку стола: хорошие ножи для нарезки, салфетки и уютная атмосфера создадут прекрасный фон для дегустации этого вкуснейшего десерта.
Вариации рецепта
Хотите сделать баноффи пай безглютеновым? Нет проблем! Замените песочное печенье на безглютеновое. Сегодня на рынке представлено множество отличных вариантов, которые ничуть не уступают обычным по вкусу. Убедитесь, что печенье хорошо измельчено и смешано с маслом в правильных пропорциях. 🍪
Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое или веганский маргарин. Вместо сливок (33%) используйте кокосовые сливки, а творожный сыр можно заменить на аналог из орехов или сои. Консистенция и вкус при этом не сильно изменятся, и ваш баноффи будет таким же вкусным и нежным. 🥥🌱
Также для более зож-версии десерт можно делать с медом или сиропом агавы вместо сахара.
Частые вопросы
- Можно ли использовать другое печенье?
Да, вы можете использовать любое песочное печенье или даже шоколадное печенье, чтобы придать рецепту новый вкус.
- Почему мой крем не взбивается до устойчивых пиков?
Используйте холодные сливки и чистый миксер, чтобы добиться устойчивых пиков при взбивании. Не забывайте следить за временем!
- Как долго хранить готовый десерт?
Готовый баноффи пай можно хранить в холодильнике до 3 дней. Постарайтесь не держать его слишком долго, чтобы он не потерял свою текстуру.
- Как предотвратить потемнение бананов?
Перед укладкой на бананы сбрызните их лимонным соком. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить потемнение.
- Можно ли заморозить баноффи пай?
Не рекомендуется, так как текстура может измениться. Лучше приготовить свежий десерт.
- Как сделать текстуру основы более хрустящей?
Можно слегка поджарить печенье перед измельчением. Это придаст ему дополнительный хруст.
