Ингредиенты
Кекс
- Банан: 3 ШТ.
- Яйца: 2 ШТ.
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Сахар: 60 ГРАММ
- Ванильный сахар: 20 ГРАММ
- Соль: 1/3 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука: 170 ГРАММ
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
- Шоколадные капли/ шоколад: 50 ГРАММ
- Грецкие орехи: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Миксер
Поможет быстро и однородно взбить ингредиенты для теста. Если у вас нет миксера, можно взбивать вручную венчиком.
- Форма для выпекания
Вы можете использовать как металлическую, так и силиконовую форму. Важно смазать её маслом и присыпать мукой, чтобы кекс не прилипал.
- Дуршлаг или сито
Просеивание муки поможет избежать комочков и сделать тесто более воздушным.
- Термометр для духовки
Очень полезно для точного контроля температуры выпекания. Духовка должна быть разогрета до 170 градусов.
Инструкции
Шаг 1
- 3 банана (если хотите украсить сверху бананом, то нужен 4-й)
- 2 яйца
- 100 гр сливочного масла
- 60 гр сахара
- 20 гр ванильного сахара
- 1/3 чл соли
- 170 гр муки
- 10 гр разрыхлителя
- 50 гр шоколадных капель или шоколада
- по желанию грецкие орешки для посыпки с верху
Бананы разминаем вилкой, добавляем яйца, сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером.
Добавляем просеянную муку, соль и разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем шоколадные капли, вымешиваем тесто.
Кладем его в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекаем при 170 гр около 40-45 мину, готовность проверяем зубочисткой.
Хорошенько остужаем и разрезаем.
Приятного аппетита!
Подача
Когда ваш банановый кекс будет готов, самое время подумать о его подаче. Вот несколько идей, чтобы ваши гости были в восторге:
Нарежьте кекс на порционные кусочки и подавайте его с шариком ванильного мороженого. Это сочетание горячего и холодного всегда выигрышно и прекрасно дополнит вкус выдающегося выпечки.
Также можно украсить кекс свежими ягодами и веточкой мяты. Такая декоративная подача добавит нотку свежести и сделает ваш десерт по-настоящему праздничным.
Для любителей шоколада расплавьте пару кусочков шоколада и полейте кекс шоколадной глазурью. Это будет настоящее наслаждение для всех сладкоежек!
Вариации рецепта
Хотите сделать ваш банановый кекс безглютеновым? Без проблем! Вместо обычной муки используйте смесь безглютеновой муки, которую можно найти в любом магазине. Также важно проверить остальные ингредиенты на наличие глютена.
Для веганского варианта можно заменить яйца на банановое пюре или льняное семя, а сливочное масло заменить на кокосовое масло или растительное масло. Такие замены позволят приготовить вкусный и полезный кекс без ингредиентов животного происхождения 🌱.
Частые вопросы
- Как сделать кекс более мягким и влажным?
Для более мягкого и влажного кекса используйте спелые бананы и не пересушивайте тесто. Можно добавить столовую ложку сметаны или йогурта для дополнительной влажности.
- Можно ли заменить сливочное масло на растительное?
Да, можно заменить сливочное масло на растительное в равных пропорциях. Это сделает кекс менее калорийным и более воздушным.
- Можно ли добавить другие орехи вместо грецких?
Конечно! Можете использовать любые орехи по вашему вкусу: миндаль, фундук или кешью прекрасно подойдут для разнообразия.
- Как долго можно хранить готовый кекс?
Готовый банановый кекс можно хранить в герметичном контейнере в течение 3-4 дней при комнатной температуре или до 7 дней в холодильнике.
- Почему кекс иногда "садится" после выпекания?
Это может произойти из-за слишком большого количества разрыхлителя или недостаточного взбивания теста. Следите за точными пропорциями и временем взбивания.
- Как избежать пригорания кекса сверху?
Если верх кекса начинает подгорать, накройте форму для выпекания фольгой на середине процесса выпекания. Это поможет равномерно испечь кекс и избежать подгорания.
