Ингредиенты
Тесто
- Сухие дрожжи: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Кефир: 200 МИЛЛИЛИТР
- Сахар: 150 ГРАММ
- Теплая вода: 50 МИЛЛИЛИТР
- Растительное масло: 80 МИЛЛИЛИТР
- Пшеничная мука: 500-550 ГРАММ
Начинка
- Абрикосы: 1 КИЛОГРАММ
- Сахар: 200 ГРАММ
Оборудование
- Миска для замеса теста
Достаточно большая, чтобы удобно было размешивать все ингредиенты и вымешивать тесто.
- Духовка
Необходимо для выпекания пирожков. Убедитесь, что ваша духовка хорошо прогрета до начала выпечки.
- Противень
Лучше использовать большой размер, чтобы все пирожки поместились сразу. Не забудьте застелить его пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
- Кухонное полотенце
Полотенце понадобится для накрывания теста во время расстойки.
- Скалка
Для раскатывания теста в ровный пласт.
- Стакан
Используйте для вырезания идеальных кругов из теста. Размер кружков можно варьировать по вашему вкусу.
Инструкции
Шаг 1
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 200 мл кефира
- 150 г сахара
- 50 мл теплой воды
- 80 мл растительного масла
- 500-550 г пшеничной муки (сколько 1 ч. л. соли возьмет тесто)
Распустите дрожжи вместе с 1 столовой ложкой сахара в теплой воде и оставьте на 10 минут.
Смешайте в отдельной емкости, где планируете замешивать тесто, масло, кефир, соль, оставшийся сахар и приготовленную ранее дрожжевую смесь. Хорошо перемешайте и просейте сверху муку. Вымесите тесто. Накройте полотенцем и уберите на 1 час в теплое место. Затем обомните и снова поставьте в тепло на 30 минут.
Подготовьте начинку. Вымойте абрикосы и удалите косточки. Мякоть нарежьте кубиками по 1-1,5 см.
Тесто раскатайте в большой пласт и вырежьте из него стаканом круги среднего размера. На середину каждого уложите небольшое Сборкаколичество абрикосов и 0,5-1 чайную ложку сахара. Кружки сложите пополам и защимите края.
Шаг 2
Готовые пирожки выложите на противень швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
Выпекайте 30-35 минут при 180 'С.
Время готовки примерное: обязательно ориентируйтесь по своей духовке, чтобы пирожки на выходе не были пересушенными.
Подача
Когда ароматные пирожки с абрикосами готовы, важна не только их вкусовая составляющая, но и красивая подача. 🍑 Подавайте пирожки на красивом блюде, посыпанном сахарной пудрой, чтобы еле уловимая сладость оттеняла насыщенный вкус начинки. Не забудьте про небольшие баночки с вареньем или джемом: подвки могут захотеть добавить немного кисло-сладкого акцента.🍯
Для создания особенного настроения и уюта, подавайте пирожки с чашкой ароматного чая или кофе. Такой десерт будет идеален к завтраку, полднику или даже в качестве лёгкого перекуса.🌞 Разместите на столе свежие цветы и красивые салфетки — маленькие детали создадут неповторимое настроение праздника.
А если вы хотите удивить гостей, подавайте пирожки с шариком ванильного мороженого. Этот легкий кулинарный трюк придаст вашей подаче изысканность и сделает десерт настоящим гвоздём программы. 🍨
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым или веганским? Это действительно проще, чем кажется!
Безглютеновая версия: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь, например, из рисовой, кукурузной или миндальной муки. Обратите внимание на консистенцию теста: возможно, потребуется немного больше или меньше муки. Следуйте указаниям на упаковке безглютеновой муки для достижения наилучших результатов.
Веганская версия: Замените кефир на любое растительное молоко (кокосовое, миндальное, овсяное и т.д.). Вместо сахара используйте кокосовый сахар или любой другой растительный подсластитель. Растительное масло можно оставить без изменений. Все остальные ингредиенты остаются прежними.
Частые вопросы
- Почему мое тесто не поднялось?
Наиболее частая причина в том, что дрожжи были неактивными. Убедитесь, что вода была тёплой, но не горячей, и что дрожжи не просрочены.
- Можно ли использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Да, можно. Вам потребуется около 14 грамм свежих дрожжей на этот рецепт.
- Можно ли добавить другие фрукты в начинку?
Конечно! Вместо абрикосов можно использовать яблоки, вишню или даже груши. Экспериментируйте на свой вкус.
- Как долго пирожки остаются свежими?
Если хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре, пирожки остаются свежими до 2-3 дней. Можно также заморозить их для более длительного хранения.
- Могу ли я использовать другие виды муки?
Да, но важно следить за консистенцией теста. Мука различных видов может требовать больше или меньше жидкости.
- Как получить идеальную золотистую корочку?
Перед выпечкой смажьте пирожки растительным маслом или взбитым яйцом. Это придаст им аппетитный и золотистый вид.