Идеальный пирог с карамелизованными грушами и орехами

Ингредиенты

Для теста

170г муки
3 яйца
180г сливочного масла комнатной температуры
140г сахара
50г мака
1,5 ч.л. разрыхлителя

Для груш

4 большие груши
100г грецких орехов
15г сливочного масла (можно взять от того, что в тесто)
2 ст.л. сахара

Оборудование

Форма для выпекания (диаметром 24-26 см)
Используйте форму с антипригарным покрытием или смажьте её маслом.
Большая сковорода
Подойдёт сковорода диаметром не менее 28 см, чтобы груши равномерно карамелизировались.
Электрический миксер
Поможет быстро взбить масло и сахар до пышности.
Миска для смешивания
Лучше использовать несколько мисок разного размера для удобства.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка груш и орехов

Очистите груши от кожуры и нарежьте на крупные дольки.

Порубите грецкие орехи на крупные кусочки.

Растопите 15г сливочного масла на большой сковороде.

Добавьте груши, орехи и 2 ст.л. сахара в сковороду.

Готовьте на среднем огне 5-7 минут до загущения.

Шаг 2

Приготовление теста

Взбейте 180г сливочного масла с 140г сахара до пышности.

Продолжая взбивать, добавьте 3 яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

Смешайте 170г муки, 50г мака и 1,5 ч.л. разрыхлителя в отдельной миске.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тесто, хорошо перемешивая.

Шаг 3

Сборка и выпекание пирога

Смажьте форму для выпечки (диаметром 24-26 см) маслом и присыпьте сахаром.

Выложите тесто в форму и аккуратно распределите по всей поверхности.

Сверху выложите подготовленные груши с орехами и полейте оставшейся в сковороде карамелью.

Выпекайте при 180°С 35-45 минут.

Если в процессе орехи начнут подгорать, накройте пирог фольгой.

Подача

Готовый грушевый пирог с маком лучше всего подать охлажденным. Нарежьте его на аккуратные порции и разложите на красивом блюде. Чтобы подчеркнуть вкус пирога, можно добавить ложечку ванильного мороженого или взбитых сливок. Для более изысканной подачи, посыпьте поверхность пирога сахарной пудрой и украсьте свежими фруктами – клубникой или малиной. Дополните пирог шариком карамельного мороженого для полного удовольствия. Если вы любите эксперименты, попробуйте подать этот пирог с соусом из тёмного шоколада. Расплавьте несколько кусочков шоколада с небольшим количеством сливок и полейте этим соусом кусочки пирога. Наслаждайтесь!

Вариации рецепта

Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Убедитесь, что все остальные ингредиенты сертифицированы как безглютеновые. Для веганской версии используйте растительное масло или веганское масло вместо сливочного масла. Вместо яиц добавьте по 1 ст.л. льняного семени, смешанного с 3 ст.л. воды, для каждого яйца. Также замените сахар на веганский аналог, если необходимо.

Частые вопросы

Могу ли я использовать другие орехи вместо грецких?
Да, вы можете заменить их на любые другие орехи по вашему вкусу, например, миндаль или фундук.
Как узнать, готов ли пирог?
Проверьте готовность пирога, вставив в центр зубочистку. Если она выходит чистой, пирог готов.
Можно ли приготовить этот пирог заранее?
Да, пирог можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут.
Могу ли я использовать другие фрукты вместо груш?
Конечно, вы можете попробовать использовать яблоки или персики, но учитывайте, что время приготовления может слегка измениться.
Почему мой пирог получается слишком плотным?
Возможно, вы слишком сильно перемешали тесто. Постарайтесь смешивать его только до объединения ингредиентов.
Как сделать пирог более влажным?
Добавьте немного больше масла или добавьте в тесто ложку сметаны или йогурта.