Ингредиенты
Тесто
- 400 грамм муки
- 15 грамм разрыхлителя
- 250 грамм сахара
- 200 грамм сливочного масла
- 200 грамм творога (любой жирности)
- 3 яйца
- 5 миллилитр ванили
- щепотка соли
Начинка
- 100 грамм изюма
- 100 грамм цукатов апельсина
- Цедра 2 апельсинов
Оборудование
-
Форма для кекса
Выбирайте форму с антипригарным покрытием или обязательно смазывайте её сливочным маслом, чтобы готовый кекс легко выходил из формы.
-
Миксер
Идеален для быстрого взбивания сливочного масла с сахаром до пышной консистенции. Это позволит добиться равномерной текстуры теста.
-
Кухонная миска
Используйте миску достаточного объема для комфортного смешивания всех ингредиентов.
-
Терка
Незаменима для получения свежей цедры апельсина – это добавит вашему кексу яркий аромат и вкус.
-
Сито
Просеивайте муку и разрыхлитель для удаления комков и улучшения воздушности теста.
-
Лопатка или венчик
Отличный инструмент для аккуратного перемешивания теста, чтобы не потерять его легкость.
Инструкции
Шаг 1
Этот апельсиновый кекс порадует вас своим нежным вкусом, воздушной текстурой и освежающим ароматом цитрусов. Благодаря гармоничному смешению творога, сливочного масла и апельсиновых добавок, десерт получился удивительно мягким и ароматным.
Идеально подходит для уютного чаепития или праздничного стола, а также прекрасно сохраняется в герметичном контейнере, оставаясь свежим на протяжении нескольких дней.
Шаг 2
Начните с взбивания 200 грамм сливочного масла с 250 граммами сахара, добавив щепотку соли и 5 миллилитр ванили. Взбивайте ингредиенты до достижения пышной и кремовой текстуры, чтобы смесь стала светлой и воздушной.
Важно: не спешите – качественное взбивание задает тон всему кексу!
Шаг 3
К полученной массе добавьте 200 грамм творога, 3 яйца, 400 грамм муки и 15 грамм разрыхлителя. Перемешивайте ингредиенты до образования однородного теста, уделяя внимание плавному смешиванию каждого компонента.
Совет: соблюдайте последовательность добавления для достижения максимально нежной текстуры.
Шаг 4
Порежьте 100 грамм цукатов апельсина на мелкие кусочки и добавьте их в тесто вместе с 100 граммами изюма и цедрой, полученной с 2 апельсинов. Эта фруктовая смесь придаст кексу яркий цитрусовый акцент и дополнительную сладость.
Не забывайте: равномерно распределить фрукты, чтобы каждый кусочек кекса был наполнен ароматом.
Шаг 5
Аккуратно перемешайте тесто для равномерного распределения фруктов и выложите его в смазанную сливочным маслом форму. Это обеспечит легкое извлечение кекса после выпекания и равномерное пропекание.
Подсказка: смазывайте форму тщательно, чтобы избежать прилипаний.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия и выпекайте кекс в течение 55-65 минут до образования красивой золотистой корочки. Периодически проверяйте готовность с помощью зубочистки – она должна выйти сухой.
После выпекания: дайте кексу немного остыть, чтобы он обрёл нужную структуру и вкус, прежде чем подавать к столу.
Подача
Представьте, как ваш апельсиновый кекс становится настоящей звездой любого застолья! Подавайте его на стильной керамической тарелке, слегка присыпав сахарной пудрой для дополнительного блеска. Такой штрих сразу же добавит изысканности и уюта.
Для создания праздничной атмосферы разместите кекс вместе с кусочками свежего апельсина и зеленью – это не только порадует взгляд, но и подчеркнет сочность десерта. Дополните подачу чашечкой ароматного кофе или чая – и ваши гости точно не останутся равнодушными! 😊
Вариации рецепта
Если вы хотите сделать рецепт безглютеновым, замените обычную пшеничную муку на безглютеновую смесь (например, рисовую или кукурузную). Не забудьте использовать также безглютеновый разрыхлитель – это поможет сохранить воздушную текстуру кекса.
Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое или специальный веганский маргарин, а творог – на растительный аналог, например, на основе тофа. Яйца можно заменить льняным «яйцом»: 1 столовую ложку молотого льна, смешанную с 3 столовыми ложками воды, оставьте на 5–10 минут до загустения. Такой кекс сохранит всю свою нежность и аромат, делая его доступным и полезным для всех!
Частые вопросы
-
Как проверить готовность апельсинового кекса?
Вставьте деревянную шпажку в центр кекса – если она выходит чистой, без налипшего теста, ваш кекс готов!
-
Можно ли заменить сливочное масло на другое?
Да, можно использовать топленое или растительное масло. Однако сливочное масло придает кексу особый нежный вкус, поэтому если используете замену, ориентируйтесь на рекомендации рецепта.
-
Как добиться идеальной текстуры теста?
Важно не перемешивать тесто слишком долго после добавления муки и разрыхлителя – это сохранит воздушность и пышность вашей выпечки.
-
Можно ли добавить дополнительные ингредиенты, например, орехи?
Конечно! Добавьте измельченные орехи или даже вяленые фрукты – это придаст кексу дополнительный хруст и богатство вкуса.
-
Какие нюансы важно учесть при использовании безглютеновой муки?
Безглютеновая мука может требовать дополнительной влаги, поэтому не забудьте слегка увеличить влажные ингредиенты и следите за консистенцией теста.
-
Как адаптировать рецепт для веганской версии без потери вкуса?
Замена яиц на льняное «яйцо» и использование веганского творога – оптимальный выбор. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы достичь нужной текстуры, и не бойтесь добавить немного натурального подсластителя для идеального вкуса.
