Ингредиенты
Тесто
- Масло сливочное: 250 Г
- Сахар: 400 Г
- Мука пшеничная: 250 Г
- Мука миндальная: 70 Г
- Апельсин: 1 ШТ.
- Разрыхлитель: 1 Ч.Л.
- Соль: 0.5 Ч.Л.
- Яйцо куриное: 2 ШТ.
Оборудование
- Миксер
Позволит быстро и равномерно смешать все ингредиенты. Если у вас его нет, можно вручную, но это займет больше времени.
- Чаша
Используйте глубокую миску для смешивания ингредиентов. Лучше выбрать стеклянную или металлическую, так как они не впитывают запахи.
- Пленка пищевая
Она пригодится для оборачивания теста перед отправкой в холодильник.
- Пергаментная бумага
Необходима для выстилания противня, чтобы тесто не прилипало в процессе выпекания.
- Духовка
Разогрейте ее до 180-200 градусов заранее, чтобы печенье пропеклось равномерно.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Шаг 9
- Яйца – 110 гр
- Сахар – 100 гр
- Мука пшеничная – 55 гр
- Стружа кокосовая (мелкая)- 30 гр
- Разрыхлитель – 2 гр
1) Взбейте яйца с сахаром в пышную пену.
2) Соедините все сухие ингредиенты и введи их в яичную смесь.
3) Выпекайте бисквит в кольце 22 см при температуре 170С 30 минут.
4) Остудите бисквит и измельчите его в блендере
Шаг 10
- Белый шоколад – 110 гр
- Сливки 33% - 70 гр
- Творожный сыр – 100 гр
Нагрейте шоколад и сливки, добавьте сыр и пробейте блендером.
Соедините крем с бисквитной крошкой
Возьмите 50 гр бисквитно-кремовой массы, в центр положите замороженный ганаш и
сформируйте шарик. Уберите пирожные в морозилку.
Для глазури возьмите 375 гр любого шоколада и 90 гр растительного масла, растопите шоколад и добавьте масло. По желанию можно добавить кокосовую стружку, воздушный рис или вафельную крошку. Рабочая температура 30С.
Каждое пирожное наколите зубочисткой, окуните в глазурь и положите подложку или тарелку, как только пирожное чуть растает, зубочистка легко выйдет.
Уберите пирожные в холодильник для полной дефростации.
Подача
Представьте себе уютное утро, когда ваша кухня наполняется ароматом свежего апельсинового печенья. Как только десерт остынет, разложите его на красивой тарелке и посыпьте сахарной пудрой, чтобы добавить дополнительную нотку изысканности и сладости. 😋
Еще один вариант подачи - сервировать печенье с теплым чаем или кофе. Это придаст вашему десерту еще больший уют и семейное настроение. Можете разложить печенье в маленькие корзиночки или баночки и украсить ленточками - такой вариант подачи идеально подходит для подарков и праздничных мероприятий.
Если хотите удивить гостей, добавьте на печенье немного растопленного шоколада или глазури. А как насчет подачи с шариком ванильного мороженого? Такое сочетание обязательно порадует как детей, так и взрослых!
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым? Замените пшеничную муку смесью безглютеновых мук, таких как рисовая или миндальная. Отрегулируйте количество муки так, чтобы тесто не было слишком жидким.
Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое масло или маргарин, а яйца на льняную смесь (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо). Сахар можно заменить на кленовый сироп или другой натуральный подсластитель по вашему вкусу.
Частые вопросы
- Могу ли я использовать только пшеничную муку без миндальной?
Да, вы можете использовать только пшеничную муку, но миндальная мука придает печенью особую текстуру и вкус.
- Сколько времени тесто должно находиться в холодильнике?
Рекомендуется держать тесто в холодильнике от одного до полутора часов для достижения наилучшего результата.
- Можно ли использовать тростниковый сахар вместо белого?
Да, тростниковый сахар добавит печенью чуть более карамельный вкус. Однако текстура может немного измениться.
- Как проверить готовность печенья?
Верх печенья должен быть слегка золотистым. Для точности используйте деревянную палочку - если она выходит чистой, печенье готово.
- Можно ли заморозить тесто на будущее?
Да, заморозьте тесто в пленке до трех месяцев. Перед выпечкой дайте ему разморозиться в холодильнике.
- Как добиться равномерного размера печенья?
Используйте ложку для мороженого или мерную ложку, чтобы отмерять порции теста перед скатыванием шариков.
