Ингредиенты
Для теста
- Сливочное масло 120 грамм
- Сахар 150 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Цедра одного апельсина
- Сок половинки апельсина
- Молоко 120 миллилитров
- Мука 200 грамм
- Разрыхлитель 1 пакетик
- Ванилин 1 чайная ложка
- Соль щепотка
Для крем-чиза
- Сливки 33% жирности, 2 столовые ложки
- Творожный сыр 150 грамм
- Сахарная пудра 20-30 грамм
Оборудование
- Миксер
Для быстрого и равномерного взбивания ингредиентов рекомендуем использовать стационарный или ручной миксер.
- Форма для выпекания
Идеально подойдёт круглая антипригарная форма диаметром 20 см. Используйте пергамент для лёгкого извлечения кекса.
- Духовка
Проверьте температуру с помощью термометра для духовки, чтобы избежать переваривания или недопекания кекса.
Инструкции
Шаг 1
Прежде чем начать волшебство, убедитесь, что все продукты достигли комнатной температуры. Это важно для получения однородного теста и гладкого крема.
Шаг 2
Размягченное сливочное масло аккуратно смешайте с сахаром, пока масса не станет легкой и воздушной. Затем добавьте яйца, цедру и сок апельсина, а также молоко. Мешайте, пока все ингредиенты не сливаются в единое целое.
Теперь возьмите муку и смешайте её с разрыхлителем, солью и ванилином. Постепенно просеивайте эту смесь в основную массу, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.
Шаг 3
Прогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму, выстелив её пергаментом. Аккуратно вылейте тесто в форму - пусть оно растекается, как лучи солнечного света по вашей кухне! Запекайте кекс 40-45 минут, проверяя готовность шпажкой - она должна выйти чистой. Помните, терпение, как и духовка, - главные союзники кулинара.
Шаг 4
Пока кекс охлаждается, приготовим крем-чиз. В небольшой миске смешайте творожный сыр со сливками и сахарной пудрой. Попробуйте на сладость - добавьте пудры по своему вкусу и настроению.
Шаг 5
Когда кекс полностью остынет, щедро украсьте его приготовленным крем-чизом. Украшаете так, словно это холст, и вы художник, _создающий шедевр на вашем столе_! Добавьте любимые фрукты или орехи по желанию.
Делитесь с друзьями и близкими. Ведь кроме аромата апельсина, главным ингредиентом этого десерта является ваша любовь и радость!
Подача
Если встреча планируется в утренние часы, кекс можно дополнить свежими ягодами, такими как малина или черника, для утончённой нежности. 🍇
Для вечеринки с друзьями смажьте слой крем-чиза толстым слоем, нарежьте кекс на аккуратные квадраты и подавайте 🥳 в стильных десертных тарелках. Радость и комплименты гарантированы!
Вариации рецепта
Если хотите создать веганскую версию, используйте кокосовое масло вместо сливочного, кокосовое молоко вместо коровьего, а яйца замените льняными : две столовые ложки льняного семени и шесть столовых ложек воды взбейте и дайте настояться, чтобы стало густым.
Частые вопросы
- Почему мой кекс не поднялся и получился плоским?
Убедитесь, что разрыхлитель свежий и активный. Также не забывайте про тщательное взбивание масла и сахара до пышной массы.
- Какой формы лучше использовать для выпекания?
Рекомендуем использовать круглую форму среднего размера диаметром около 20 см для равномерного запекания.
- Как долго нужно взбивать яйца с сахаром?
Достаточно взбивать 2-3 минуты до образования лёгкой и пышной массы.
- Можно ли добавить орехи в тесто?
Да, можно добавить измельчённые грецкие орехи или миндаль для дополнительной текстуры и вкуса.
- Какой творожный сыр лучше всего подходит для крем-чиза?
Идеально использовать сыр с минимум добавок и хорошей плотностью, например, тип Philadelphia или аналогичний.
- Могу ли я использовать апельсиновый ликёр вместо сока?
Да, несколько капель ликёра подчеркнут аромат, но не переусердствуйте, чтобы не нарушить баланс влажности.