Ингредиенты
Апельсиновые цукаты
- апельсин: 2 КИЛОГРАММ
- сахар: 1 КИЛОГРАММ
- вода: 1 ЛИТР
Оборудование
- Большая кастрюля
Основа для приготовления сиропа и варки апельсиновых корок. Объем кастрюли должен быть достаточным, чтобы вместить все ингредиенты.
- Сито или дуршлаг
Практичный инструмент для промывки и процеживания апельсиновых корок.
- Кухонные весы
Необходимо для точного количества ингредиентов и достижения идеальной консистенции цукатов.
- Разделочная доска и нож
Для нарезки отваренных апельсиновых корок на дольки желаемого размера.
- Сушилка для овощей и фруктов или духовка
Поможет высушить цукаты до нужной консистенции. Следите за температурой и временем сушки.
Инструкции
Шаг 1
Ставьте 💗, если сохраняете в закладки.
Ирен 👉@candy_iren 👈 делится проверенным Апельсиновых цукат😍
Передаем ей слово:
Всем привет!😘
Делюсь сегодня в вами супер вкусностями.😍
Они очень вкусные, мягкие и не приторно сладкие.
❗Нам нужна только кожура от апельсина. Потом всю семью фрешем и собираем кожуру в большую кастрюлю! У меня было примерно 2 кг апельсин. Заливаем большим количеством воды, закипело сливаем воду и заливаем новой, так 5 раз!
Шаг 2
❗Варим простой сироп и в него погружаем все наши мягкие апельсиновые корки.
❗Варим в кастрюле с этим сиропом до закипания и снимаем с огня.
❗Ждём полного остывания и варим вновь, так 3-5 раз
Затем сливаем сироп и режем их на дольки , желаемого размера .
❗Перекладываем в сушку, сушим 6 часов и перемешиваем с сахаром, да вот и все )
Они очееень вкусные !!!😍
Вы можете добавить часть апельсиновых и мандариновых корок, или добавить корицу !!
Творите на кухне домашние оценят !!!
Особенно мамы, как прекрасны эти цукаты с чаем, когда за окном метёт ......а вы с семьей за круглым столом вспоминаете детство ....
Приятного аппетита и не забывайте про ❤️😉
Шаг 3
👉Мед довести до кипения со специями, растопить в нем масло.Отдельно взбить яйца с сахаром. Дать сиропу немного остыть, затем ввести его в смесь яиц с сахаром.
👉Добавить соду и муку. Муку добавляем постепенно, сначала грамм 600 потом понемногу остальную, может вся и не понадобится. Нужно достичь пластичной консистенции теста, на ощупь "как-будто чуть-чуть не хватает муки". Вымесить, поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).
👉Раскатать на присыпанном мукой столе, толщиной 5мм. Выпекать на тефлоновом коврике при 180 градусах 7-10 минут. Вынуть готовые пряники из духовки и сразу положить под прес на 3-4 минуты.Если нужны шпажки, то вставить в горячие пряники.Тесто хранится в холодильнике до 2-х месяцев.
Удачи всем😘
Подача
Подача апельсиновых цукатов – это пространство для вашей фантазии! Эти сладкие цитрусовые кусочки могут украсить любой праздничный стол, и их можно подать самыми разными способами.
Одним из самых элегантных способов подачи является сервировка цукатов в красивой стеклянной посуде. Прозрачные баночки, крупные бокалы или даже вазочки – все это подчеркнет яркие цвета апельсиновых корок и добавит праздничного настроения вашим гостям.
Не забудьте про сочетание с другими десертами. Положите несколько цукатов на тарелку с шоколадным тортом, мороженым или пирогом. Этот контраст вкусов сделает ваше десертное блюдо еще более интересным и запоминающимся.
А для тех, кто не боится экспериментов, предлагаем использовать апельсиновые цукаты в коктейлях и напитках. Нарежьте их тонкими полосками и добавьте в бокал с шампанским или горячем чаем – удивительные ароматы гарантированы!
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант:
Для приготовления безглютеновых апельсиновых цукатов замените обычный сахар тростниковым или кокосовым сахаром, который не содержит глютена. Убедитесь, что все используемые вами ингредиенты (в частности, специи) сертифицированы как безглютеновые.
Веганский вариант:
Чтобы сделать этот рецепт веганским, не потребуется вносить много изменений. Оригинальный рецепт уже не содержит ингредиентов животного происхождения. Просто убедитесь, что сахар, который вы используете, является 100% веганским, без добавления костного угля.
Частые вопросы
- Как избежать горечи в апельсиновых цукатах?
Для того чтобы избавиться от горечи, необходимо несколько раз проварить корки апельсинов, сменяя воду. Это поможет удалить из корок горькие вещества.
- Что делать, если у меня нет сушилки?
Вы можете высушить цукаты в духовке на минимальной температуре (около 50°C) с приоткрытой дверцей для циркуляции воздуха.
- Могу ли я использовать мандарины вместо апельсинов?
Да, вы можете использовать мандариновые корки. Они немного отличаются по вкусу и текстуре, но тоже отлично подходят для приготовления цукатов.
- Стоит ли добавлять специи в сироп?
Добавление специй, таких как корица или гвоздика, придаст цукатам дополнительный аромат и вкус. Это отличный способ сделать десерт еще более интересным.
- Как долго могут храниться готовые цукаты?
Храните цукаты в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. Так они сохранят свои вкусовые качества до 3 месяцев.
- Можно ли использовать цукаты в выпечке?
Безусловно! Апельсиновые цукаты отлично подходят для добавления в тесто для кексов, булочек и даже печенья. Они добавят десерту особенный аромат и вкус.
