У нас следующий вопрос!

Добрый день!
Пищевых гелевых красителей много. В чем разница и какой лучше? Кто каким красителем пользуется? Заранее спасибо!))



Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото волшебный тортик от кондитера @bondnatali_dessert


Обсуждение:





Мне Americolor нравится! И насыщенные цвета и нежные, всё получается отлично!



@candy.mama

У меня красители разные. Есть и отечественные и америколор и вилтон, сухие, гелевые..методом экспериментов каждый вид и цвет красителя подобран под определенное изделие. Что-то лучше для крема, что-то для айсинга, а что-то к тесту..шоколад это отдельная жирорастворимая тема, работать с жировой добавкой в водорастворимые мне не понравилось, да и пыльца не вся понравилась в работе..короче слишком обширная тема для обсуждения)))




Смотря для чего:) я использую америколор, топдекор, еще есть жирорастворимые красители в прозрачных бутылочках, фирму не помню к сожалению. Топдекор для светлых цветов. Америколор для насыщенных цветов, для макаронс (потому что с топдекор у меня пару раз взрывались), для интересных цветов. Если смешать америколор одной серии, то получаются интересные четкие оттенки. С топдекором иногда получаются грязные оттенки



@sweet_home_pvl

Девочки поделитесь пожалуйста... жирорастворимыми красителями каких фирм вы пользуетесь?



@savulya0709

Совсем не нравятся топ декор!..Америколор и жирорастворимые(не знаю название,у нас их разливают в маленькие баночки)



@grebeshkovavera

Я пользуюсь Америколором. Недавно красила меренги в разные цвета,смешивала красители. Так вот некоторые очень сильно горчили. Теперь каждый раз волнуюсь перед окрашиванием




У меня где 5-6 видов разных фирм, и сухие и гель, смешиваю бывает 3 вида сразу




Амери, индийские сухие, топ продукт, наш кондитер, Вильтон



@kege0404

@sweet_home_pvl самые лучшие "кондиPRO" , америколор жирорастворимый не понравился, шоколад от него все равно густеет...



@lesyonok_v

Шефмастер, америколор и топдекор нескольких оттенков.



@konditerskie_recepti

У меня америколор и Орехово-зуевские! Я довольна)))



@mamaanya_krd

@grebeshkovavera интересно, а почему горчили? Много добавили красителя?



@larinacake

@mamaanya_krd иногда просят торт оочень яркий, или красный бархат. Я когда добавляю красители - аж страшно. Для ярких - конечно americolor вне конкуренции



@mamaanya_krd

@larinacake а americolor немножко надо для насыщенного цвета получается?



@larinacake

@mamaanya_krd меньше, они дают хороший насыщенный цвет.



@mamaanya_krd

@larinacake и он не горчит?



@larinacake

@mamaanya_krd я не пробовала, но никто не жаловался



@mamaanya_krd

@larinacake подскажите еще, пожалуйста. Я хочу красить бисквит и зеркальную глазурь, и может быть крем чиз. Мне можно только americolor купить? Я имею в виду этот краситель подайдет для всех 3х "пунктов" моих?



@lakomka_85

Ярко красный и черный цвет как получить скажите пожалуйста? Крем у меня белково заварной



@larinacake

@mamaanya_krd да, подойдут для всех пунктов. Пробовала делать и торт радуга, и красный бархат, и крема всяких цветов. Для зеркальной глазури тоже подойдут. И для меренги



@mamaanya_krd

@larinacake спасибо!)



@larinacake

@lakomka_85 черный опять же америколор. Красный прям красный везде советуют американцы



@larinacake

Америколор цвет red red



@lakomka_85

@larinacake Спосиба за ответ



@larinacake

А никто не пробовал красители Kreda? Они отечественные, но палитра похожа на америколор



@lakomka_85

Америколор черный добавила в крем больше серый был крем чем черный видно мало краски добавила



@sweet_home_pvl

@kege0404 Спасибо, я ими и пользуюсь ))) просто думала может есть альтернатива по более приятной цене



@iamabigdonut

Я использую америколор, вилтон и топ-продукт (то пишут, что они жидкие, то пишут, что они гелевые. хз.). Вилтоном черным не довольна - полбанки использовала, получила тёмно-серый, а не черный. Топ-продукт изменяют консистенцию, но все же довольно насыщенные; выручают, т.к. дешевле. Америколор - самые надежные, но и самые недешевые. Вот. Пользуюсь только этими тремя😋



@grebeshkovavera

@konditerskie_recepti а Орехово-Зуевские это какие?



@grebeshkovavera

@mamaanya_krd вроде бы не много



@grebeshkovavera

@mamaanya_krd бисквит красила Америколором,может у меня цвета не те,не очень понравилось. А вот зеркальная глазурь и крем-чиз отлично красились




@iamabigdonut тоже пользуюсь тремя. Америколор самые👍




@grebeshkovavera да все верно, если много красителя добавить, меренга горчит, как и гляссаж. (С другими кремами такого не было)



@konditerskie_recepti

@grebeshkovavera в кондитерских магазинах, длинные белые тюбики. Так и называются Орехово-зуево)))




Для красного бархата использую сухой индийский краситель



@tereza_sweet_bakery

Дорогие коллеги! А подскажите пожалуйста 😊,как покрасить крем чиз в персиковый цвет?



@e_evgesha_v

@konditerskie_recepti топпродукт, вроде...




@tereza_sweet_bakery смешать оранжевый и розовый (красный с белым)



@konditerskie_recepti

@e_evgesha_v ага. ООО ТопПродукт)))



@tortnazakazkropotkin

Америколор для швейцарской меренги топ продукт для шоковелюра, к жирорастворимым только присматриваюсь




Топ продукт, америколор и колор гель(Италия)



@__dum__spiro__spero__

Девочки, а чем окрашивать шоколадный велюр?



@katryaniki

У Америколор горчат в высокой концентрации некоторые цвета: электрик пинк, виолет, бургунди и ред ред.



@katryaniki

Чтобы получить насыщенный черный (применительно к роял айсинг) нужно добавить очень приличное кол-во красителя и потом еще дать ему "настояться", цвет войдет в силу. Тоже самое и про красный.



@spelta

@kege0404 для того,чтобы шоколад не густел,нужно пользоваться порошковыми. Я пару раз поэкспериментировать,теперь только порошок



@kege0404

@lakomka_85 сделайте шоколадный крем(с какао), а потом добавьте чёрный краситель



@kege0404

@lakomka_85 так и красителя меньше уйдёт, и носить не будет, и цвет получите нужный



@kege0404

@spelta ну и я методом проб и ошибок))) лучше купить красители подороже и поберечь нервную систему😂



@lakomka_85

@kege0404 Про какао думала но поздно следующий раз надо попробовать Спосиба вам😉