Зефир на Красном вине

У нас для Вас новый рецепт🤗

Ставьте 💗, если сохраняете в закладки😍

Юля 👉@zefir.for.you👈 делятся проверенным рецептом Зефира на Красном вине😍
Передаем им слово:

Всем привет🤗
ЗЕФИР на красном вине🍷- это очень по праздничному😍

Ингредиенты для основы:❤️

➡️яблочное пюре-100 гр
➡️сахар-100 гр
➡️яичный белок -30 гр

❤️Ингредиенты для сиропа:❤️

➡️красное вино на Ваш вкус-120 мл
➡️агар-агар - 6 гр
➡️сахар- 200 гр

❗Приготовление:

🍥Заранее подготовить кондитерский мешок и поверхность для отсадки (пергамент, фольга, пищевая пленка, силиконовый коврик).

🍥Яблочное пюре с сахаром перемешать и подогреть до растворения сахара. Затем остудить.

🍥В дежу миксера добавить подготовленное яблочное пюре с сахаром и белок. Взбивать все на низких оборотах, затем увеличить скорость и взбивать до пышной пены, до хороших пиков.

🍥В кастрюле с толстым дном добавить вино, сахар и агар-агар. Поставить на плиту и варить агаровый сироп до 110 градусов. Это примерно 4,5-6 минут с момента закипания. Снять с огня, дождаться когда сироп перестанет кипеть.

🍥Включить миксер на маленькую скорость и аккуратно, тонкой струйкой, не попадая на венчики, вводить сироп во взбитую массу.

🍥После введения сиропа увеличить скорость на max и взбиваем еще около минуты.

🍥ЗЕФИР от вина будет иметь еле заметный оттенок, по своему усмотрению можно добавить краситель

🍥В заранее подготовленный мешок переложить массу и отсадить наш зефир.

🍥Зефир стабилизируется 10-14 часов. Далее собираем половинки, и обваливаем их в сахарной пудре. Для еще более насыщенного аромата можно добавить в пудру корица.

Наш зефир готов!!

Приятного аппетита 🍒🍓