Ванильные капкейки

• 200 г муки


• 160 г сахара


• 2 чайные ложки разрыхлителя


• Шепотка соли


• 160 мл молока


• 2 яйца С0


• 1 чайная ложка ванильной пасты или семена 1 стручка ванили


• 160 г сливочного масла 82% (мягкое)

Разогреть духовку до 170С

В небольшой миске взбейте яйцо, молоко и ванильную пасту до легкого объединения.

В чаше миксера насадкой венчик смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль на низкой скорости в течение пары минут. Добавить сливочное масло и 1/3 молочной массы и взбивать на низкой скорости, пока сухие ингредиенты не увлажнены. Увеличить скорость до средней и взбить в течение пары минут. Очистите стенки чаши.

Далее на средне-низкой скорости, постепенно добавить оставшуюся молочную массу в тесто, взбивать на средней скорости в течение 20 секунд после каждого добавления, чтобы ингредиенты объединились.

Массу переложить в кондитерский мешок и наполнить бумажные формы на 3/4 объёма.

Выпекать в течение 20 - 22 минут, не передержите. Поверхность капкейков должна остаться светлой. Вынуть из духовки и дать остыть полностью на решетке.

В качестве начинки можно использовать ягодные конфи, карамель, вареную сгущёнку.

Приятного аппетита 😋