Тыквенный рулет

• 150 г муки;


• щепотка соли;


• 1 ч л соды;


• 1 ч л корицы;


• по щепотке мускатного ореха, гвоздики и имбиря;


• 150 г тыквенного пюре;


• 200 г сахара;


• 3 яйца;


• 1 ч л ванильного экстракта;

Духовку разогрейте до 175 С;

Противень выстелите пергаментом для выпечки;

В миске смешайте муку, соду, соль и специи;

В отдельной миске смешайте тыквенное пюре, яйца, сахар и ванильный экстракт;

Соедините сухие и жидкие ингредиенты и перемешайте до однородности;

Вылейте тесто на подготовленный противень и разровняйте;

Выпекайте около 15 минут, пока воткнутая в центр деревянная палочка не будет выходить полностью сухой;

Готовый бисквит вытащить, подняв за края пергамента, переложить на жаропрочную поверхность.

И пока бисквит ещё горячий завернуть его в рулет вместе с пергаментом и оставить остывать;

Чтобы не обжечь руки, можно использовать полотенце;

• 220 г творожного сыра типа Альметте комнатной температуры;


• 60 г сливочного масла комнатной температуры;


• 40 мл кленового сиропа (можно заменить на сахарную пудру по вкусу);

Пока рулет остывает, сделаем крем: Все ингредиенты взбить миксером до пышности;

Аккуратно развернуть остывший рулет, удалив бумагу, выложить на чистое полотенце, посыпанное сахарной пудрой.

Промазать рулет равномерно кремом, снова завернуть.

Завернуть в плёнку готовый рулет и перед подачей убрать в холодильник минимум на час.