Ингредиенты
Инструкции
Коржи
Для формы 16 см.
Все продукты комн. температуры
- Кефир или пахта - 180 мл.
- Растительное масло - 180 мл.
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 150 гр.
- Кофе растворимый - 3 гр.
- Кипяток - 23 мл.
- Горький шоколад 60-70% - 135 гр.
- Мука - 165 гр.
- Какао - 45 гр.
- Сода - 8 гр.
- Разрыхлитель - 6 гр.
- Соль - 1/4 ч.л.
Шоколад растопить и остудить при комнатной температуре.
В миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
В чаше миксера соединяем яйца, масло и кефир, перемешиваем до однородности. Добавляем растопленный шоколад, перемешиваем. Растворяем кофе в кипятке, добавляем в шоколадную массу, взбиваем на низких оборотах.
Всыпаем мучную смесь и вымешиваем тесто до однородности.
Переливаем в форму, разравниваем и выпекаем при 160-180 гр. около часа до сухой зубочистки. Полностью остужаем.
Крем
- Шоколад горький 70% и молочный (50/50) - 180 гр.
- Сливки 33% - 180 мл.
Растапливаем шоколад, доводим сливки до кипения и выливаем в них шоколад, перемешиваем венчиком до получения густого крема, остужаем при комнатной температуре.
Сборка
Собираем торт в кольце. Выкладываем корж, затем ,треть крема, снова корж-крем-корж-крем.
Убираем в холодильник минимум на 3 часа. Если хотите, чтобы торт был более нежным, пропитайте коржи любым сиропом или сладким, крепким кофе.
Для обмазки используйте любой крем, который вам нравится, у меня это крем чиз на молочном шоколаде.
Взбиваем 90 гр. сливочного масла с сахарной пудрой(45 гр.), до посветления, добавляем 130 гр, холодного творожного сыра, взбиваем и добавляем растопленный, остуженный молочный или горький шоколад (50 гр), перемешиваем до однородности. Готово ✅
