Торт Овсяное печенье с бананом, фундуком и шоколадом

Банановый торт в основе которого банановый бисквит с овсянкой и фундуком. Простой в приготовлении, но такой вкусный и легкий.
ex_pastry_cook
рецепт от:

ex_pastry_cook

Tort Ovsyanoe pechene s bananom, fundukom i shokoladom

Ингредиенты

Бисквит
Яйца С0
3 ШТ.
Сахар
150 ГРАММ
Банан
130 ГРАММ
Мука
150 ГРАММ
Молотый фундук
30 ГРАММ
Овсянка
45 ГРАММ
Молочный шоколад
60 ГРАММ
Растительное масло
50 ГРАММ
Молоко
40 ГРАММ
Разрыхлитель
1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Ганаш
Молочный шоколад
200 ГРАММ
Сливочное масло
60 ГРАММ
Сливки 33%
150 ГРАММ
Крем
Творожный сыр
500 ГРАММ
Сахарная пудра
100 ГРАММ
Сливки 33%
130 ГРАММ
Пюре банана
130 ГРАММ
Фундучная паста
30 ГРАММ
Желтый краситель
НА КОНЧИКЕ НОЖА
Крем для выравнивания
Сыр
500 ГРАММ
Сахарная пудра
120 ГРАММ
Сливки
50 ГРАММ

Инструкции

Бисквит

На торт 2,5 кг 18 см диаметр



  • 3 яйца С0

  • 150 грамм сахара

  • 130 грамм банана

  • 150 грамм муки

  • 30 грамм молотого фундука

  • 45 грамм овсянки

  • 60 грамм молочного шоколада (мелко нарубленного)

  • 50 грамм растительного масла

  • 40 грамм любой молочки

  • 1 ч л с горкой разрыхлителя


Яйца взбиваем с сахаром в очень пышную массу , добавляем все жидкие ингредиенты, пюре банана, смешиваем и добавляем все сухие . Выпекаем при температуре 165 градусов 45-50 минут до сухой шпажки


Охлаждаем перед сборкой

Ганаш


  • 200 грамм молочного шоколада

  • 60 грамм сливочного масла

  • 150 грамм сливок 33%


Сливки нагреть , вылить на шоколад с маслом, объединить. Стабилизируем в мешке 8 часов в холодильнике

Крем


  • 500 грамм творожного сыра плотного

  • 100 грамм сахарной пудры

  • 130 грамм сливок 33%

  • 130 грамм пюре банана

  • 30 грамм фундучной пасты

  • Желтый краситель на кончике ножа


Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем все ингредиенты и взбиваем . Используем сразу

Крем для выравнивания


  • 500 грамм сыра

  • 120 грамм пудры

  • 50 грамм сливок


Взбиваем сыр с пудрой, добавляем сливки и ещё раз взбиваем.


Сборка на видео . Дополнительно понадобится 2 банана для начинки