Сливочный кекс на маскарпоне

Слово автору:

Мелкопористый, сливочный, нежный и очень вкусный кекс из простых ингредиентов. Можно печь не только в виде большого кекса, но и порционных кексиков:)

Вы что предпочитаете? Один большой кекс или много маленьких?

• Мука — 300 г


• Масло сливочное 82,5 % — 150 г


• Сахар — 240 г


• Маскарпоне — 260 г


• Яйцо С2 — 4 шт


• Разрыхлитель — 1 ч.л.


• Соль, ванилин - щепотка

Сахар с маслом взбить на высокой скорости миксера около 5 минут. Смесь будет не однородная, из комочков, это нормально. Добавить маскарпоне и взбить до однородности.

Добавить яйца, взбить ещё раз.

В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Всыпать сухие ингредиенты в масляную смесь и хорошо перемешать тесто миксером.

Форме сделать французскую рубашку, выложить тесто. Выпекать при 170 °C около часа. Шпажка должны выходить из кекса сухой. Готовый кекс остудить, по желанию украсить ягодами.

Приятного аппетита.