Мужские Трюфели с сыром Дор Блю, коньяком и горьким шоколадом

👌 Рецепт: Мужские Трюфели с сыром Дор Блю, коньяком и горьким шоколадом ❤️ 😋
Этот рецепт стоит, чтобы быть испробованным Вашими родными и Клиентами.

😉Рецепт от кондитера 👉 @sweet_foto_rnd👈
⠀
🥯Ингредиенты:
🔸Горький шоколад-150г
🔸Сливки(33%)-75г
🔸Сыр с голубой плесенью-75г
🔸Коньяк/бренди-15г
🔸Сливочное масло-15г
🔸Орехи-80-100г

❕Приготовление:
👉Сливки доводим до кипения, но не кипятим. Заливаем горячими сливками поломанный на мелкие кусочки шоколад, даем постоять минуту и перемешиваем до однородности
⠀
👉В шоколадную массу вводим размягченное сливочное масло, коньяк и измельченный в крошку сыр дор блю (или аналогичный сыр с голубой плесенью)
⠀
👉Пробиваем массу блендером до однородности, накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник для стабилизации на 8-10 часов.

👉Орехи (у меня фундук) обжариваем, остужаем и измельчаем в крошку. Достаём трюфельную массу из холодильника, даём постоять около часа и формируем трюфели весом 20-30 г
⠀
👉Из данного количества ингредиентов у меня вышло 10 трюфелей массой 30 г
⠀
👉Обваливаем трюфели в ореховой крошке. Храним трюфели в холодильнике
⠀
Приятного аппетита!😊