Муссовый торт Три шоколада с бисквитом

• Мука - 60 г


• Кукурузный крахмал - 5 г


• Яйца - 2 шт


• Сахар - 65 г


• Масло растительное - 50 мл


• Какао - 20 г


• Кипяток - 40 мл


• Разрыхлитель - 5 г

1. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки.


2. Взбить белки до плотных пиков, постепенно всыпая сахар.


3. Желтки взбить до просветления. Добавить масло, взбить.


4. Муку просеять с крахмалом и какао. Добавить к желткам. Перемешать и влить кипяток.


5. В шоколадную массу постепенно добавить белки. Передать до однородности.


6. Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов в течении 40 минут.

• Шоколад - 100 г


• Сливки 34% - 150 мл


• Яйцо - 1 шт


• Желатин - 8 г


• Вода - 40 мл


• Сахар - 40 г


• Молоко - 80 г

1. Залить желатин холодной водой.


2. В сотейник добавить яйцо и сахар, взбить. Добавить молоко и поставить массу на огонь. Постоянно помешивая, довести до загустения(82г). Снять с огня.


3. В горячую массу добавить шоколад и желатин, перемешать до однородности.


4. Холодные сливки взбить до мягких пиков и добавить к шоколаду.


5. Залить шоколадный мусс и оставить на 40-50 минут в холодильнике.


6. Каждый слой готовим отдельно, заменяя только вид шоколада.

Приятного аппетита!