Муссовые пирожные без сахара

• Малиновое пюре 200 гр


• Желатин 2 гр + вода 12 гр


• Кукурузный крахмал 8 гр


• Подслатитель 3-5 гр

Желатин замочить в воде и оставить набухать. Остальные ингредиенты отправить в сотейник и довести до кипения, проварить около 1 минуты, немного студить немного и добавить набухший желатин, вылить на плоскую поверхность и убрать в морозилку.

• Яйца 2 шт


• Подслатитель 3-5 гр гр


• Овсяные отруби 50 гр


• Миндальная мука 20 гр


• Разрыхлитель 3 гр


• Растительное масло без вкуса 15 гр


• Молоко 50 гр

Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить до устойчивой пены. К желткам просеять все сухие ингредиенты, добавить масло и молоко, ввести взбитые белки. Выливаем тесто на коврик ровным слоем и выпекает при 180 гр 5-6 минут.

• Мягкий творог 5% 200 гр


• Белый шоколад без сахара 30 гр


• Натуральный йогурт 100 гр


• Белок 40 гр (1 шт С0)


• Подсластитель 3-4 гр


• Желатин 4 гр + вода 24 гр

Желать залить водой и дать набухнуть Творог смешать с йогуртом, и подсластителем. Желатин растворить в теплом растопленном шоколаде и добавить в массу, максимально быстро перемешать. Если в массе появились комки из-за перепада температур, нагревайте массу периодами по 5-10 секунд. Белки взбить с небольшим количеством эритрита, добавить в творожную массу с помощью лопатки.

Из конфи и бисквита вырезать сердечки. В форму налить мусс до половины, утопить ягодный центр, долить еще немного мусса, закрыть бисквитом. Заморозить.