Лимонная начинка в торт

Лимонная начинка в торт🍋 Она нереальная😍👍 Отлично чувствуется вкус лимона, при этом она сладкая и нежная🤤 Ничего не течёт, в торте стабильная.
pink_vanille
рецепт от:

pink_vanille

Limonnaya-nachinka-v-tort

Ингредиенты

Лимонная начинка
вода
50 ГРАММ
сахар
40 ГРАММ
сливки 33%
80 ГРАММ
белый шоколад
60 ГРАММ
порошковый желатин
4 ГРАММ
вода
20 ГРАММ
сока лимона
40 ГРАММ
Цедра лимона
1 ШТ.
Краситель
ПО ВКУСУ

Инструкции

Лимонная начинка в торт🍋

Ингредиенты:
50 гр воды
40 гр сахара
80 гр сливок 33%
60 гр белого шоколада
4 гр порошкового желатина +20 гр воды
40 гр сока лимона(1 шт)
Цедра одного лимона
Краситель по желанию
Желатин замочить в холодной воде на время указанное производителем.
Снять цедру с лимона(только цветную часть). Я снимаю сразу в ту ёмкость, где буду готовить
Выжать сок из лимона. Процедить.
В сотейнике объединяем сок лимона, цедру, воду, сахар и краситель. Довести до кипения и варить на медленном огне около 5 минут.
Сливки подогреть и залить ими шоколад. Подождать минутку и тщательно перемешать. Можно пробить блендером.
Желатин растопить в микроволновой печи или на водяной бане. В первом случае ставим на 15 сек, не больше! Нельзя чтобы желатин нагрелся выше 60’. Вылить в шоколадную смесь и перемешать до однородности.
Лимонный сироп процедить и остудить до 40-60’. Добавить в шоколадную массу и тщательно перемешать. Вылить в кольцо d16 см и отправить в морозилку минимум на 4 часа.

Размер коржей при этом 18 см🍰