Куглофа с изюмом

• 300 г муки


• 90 г сахара


• 6 г соли


• 150 г молока


• 60 г яйца (1 шт)


• 18 г свежих дрожжей или 6 г сухих


• 100 г сливочное масло 82,5%


• 130 г изюма


• Ароматный крепкий алкоголь - по желанию

1. Замачиваем изюм в горячей воде и алкоголе


2. Смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи


3. Добавляем яйцо и молоко, вымешиваем тесто до эластичности и мягкости в течение 10 минут


4. Постепенно вводим размягченное сливочное масло, продолжаем месить тесто в течение 15-20 минут


5. Вводим отжатый изюм, вымешиваем


6. Оставляем в тёплом месте на 2 часа


7. Формуем заготовки, перекладываем в формы и оставляем в тёплом месте ещё на 45-60 минут


8. Выпекаем при 180С в течение 25-30 минут

• 100 г сахара


• 170 г воды


• Цедра лимона

Для сиропа смешиваем воду, сахар, цедру и доводим до кипения и растворения сахара.

Покрываем сиропом, а после – посыпаем сахарной пудрой по желанию