Крем-брюле

Сливки 33%-450г

Сахар-50г

Яичные желтки-4шт.

Ваниль-1/2стручка/ванильный сахар

Коричневый сахар

Стручок ванили разрезаем на две половины.

Из одной половины достаём семена.

Вливаем жирные сливки в кастрюлю.

Добавляем семена и половину стручка ванили.

Нагреваем сливки до первых пузырей, но не кипятим.

Оставляем их настояться 15-20 минут.

Процеживаем.

Если нет ванили можно использовать ванильный сахар с натуральной ванилью. Тогда общее количество сахара стоит уменьшить.

Яичные желтки смешиваем с сахаром при помощи венчика, не взбиваем.

Постепенно вводим к желткам тёплые сливки, всё время помешивая.

Вливаем массу в формочки.

Ставим формочки в большую форму или противень и аккуратно так, чтоб он не попал в формочки, наливаем кипяток до середины форм.

Выпекаем при температуре 150° примерно 60 минут.

Если у вас слишком большие или высокие формы, время выпечки может увеличиться.

Достаём десерт из духовки, даём остыть при комнатной температуре.

Убираем в холодильник на 2-4 часа.

Посыпаем десерт коричневым сахаром и карамелизуем при помощи газовой горелки.

Ещё один способ карамелизации -поставить десерт в духовку в режим гриль на максимальной температуре. Но так как гриля у меня нет, опробовать его я не смогла.

Если нет горелки и гриля, данный шаг можно пропустить, всё равно получится вкусно.