Хворост

Ингредиенты:
1 яйцо + 2 желтка
150 - 170 г муки
1 ст.л. водки (коньяка, рома, ликера)
масло для фритюра

1 яйцо + 2 желтка слегка взбить с 1 ст.л. водки (коньяка, рома).

Добавить 100 г муки (примерно 3 ст.л. с горкой) и замесить тесто. Постепенно небольшими порциями добавить остальную муку. Здесь нет строгой пропорции, муки может уйти чуть больше или меньше... Все зависит от качества муки и содержания в ней клейковины.

Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.Тесто должно быть довольно крутым. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.

Раскатать тесто в очень тонкий корж. Корж должен быть эластичным и почти прозрачным.

Нарезать тесто на полоски, а затем на ромбы. Сделать по центру каждого ромба небольшой надрез и вывернуть одну сторону через полученное отверстие.

Раскалить растительное масло в глубокой посуде и жарить хворост небольшими порциями до золотистого цвета.

Готовый хворост обильно посыпать сахарной пудрой.